Суп яично-чесночный

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Суп яично-чесночный необходимо...

В глубокой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло, опустить туда очищенные зубчики чеснока, предварительно раздавив их лезвием ножа и, помешивая, довести до светло-коричневого цвета. Переложить чеснок на тарелку, а в масло отправить нарезанный кубиками черствый хлеб. Обжарить гренки до румяности.

Осторожно влить масло вместе с гренками в кастрюльку с кипящей водой. Добавить рубленую петрушку, соль и перец по вкусу.

Обжаренный в масле чеснок размять в кашицу или пюрировать в блендере, добавив немного кипятка, чтобы получилась однородная масса. Добавить чесночную массу в суп и размешать.

Довести суп до кипения, снизить нагрев до минимума и оставить томиться под крышкой примерно 1 час.

Яйца взбить в миске и тонкой струйкой влить в суп. Перемешать и не снимать с огня до тех пор, пока яйца не образуют ленточки. Яично-чесночный суп готов.