Суп из перепелов и картофельное пюре с перепелиными ножками
Для рецепта вам потребуется:
- перепел - 1/2 шт.
- вода - 1 л
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1/2 шт.
- картофель - 1 шт.
- вермишель - 10г
- соль морская - по вкусу
- укроп (свежий) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из перепелов и картофельное пюре с перепелиными ножками необходимо...
Нижнюю половину тушки перепелки залить водой, довести до кипения и снять пену. Варить бульон на слабом огне 30 минут.
В это время морковь мелко натереть. Лук нарезать мелкими кубиками. Картофелину разрезать пополам и одну половинку нарезать кубиками.
Перепелиное мясо отделить от костей и мелко нарезать, отложив ножки для второго блюда. Процеженный бульон снова довести до кипения, добавить мясо, морковь, лук, картофель кубиками и целую половинку. Приправить суп солью и варить на небольшом огне до готовности овощей. Затем добавить вермишель, перемешать и готовить суп еще 5 минут.
Готовый перепелиный суп снять с огня, всыпать зелень укропа и дать настояться под крышкой 10 минут. Целую половинку картофеля размять в пюре, выложить на тарелку и посыпать укропом. Рядом положить ножки перепелки. Подать перепелиный суп и пюре с перепелиными ножками к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
