Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.2.2023



Рецепты лепешек

Суп из утки с мочеными яблоками


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: холодильник, сотейник, сковорода, кастрюля
  • Техники: жарка, варка, выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • утка - 2кг
    • морковь - 2 шт.
    • лук репчатый - 2 шт.
    • сельдерей (корень) - 50г
    • картофель - 2-3 шт.
    • моченые яблоки - 3-4 шт.
    • растительное масло (для обжаривания)
    • лавровый лист - 1 шт.
    • черный перец (горошек) - 4-6 шт.
    • соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Суп из утки с мочеными яблоками необходимо...

    Утку разрезать на 6-8 кусков. Грудку лучше убрать в холодильник для другого блюда, т.к. для супа хватит остальных частей утки. Оставшиеся куски утки проколоть в нескольких местах со стороны кожи вилкой, положить на сухую раскаленную сковороду кожей вниз и быстро, переворачивая с бока на бок, обжарить до золотистого цвета.

    Переложить куски утки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять шумовкой пену, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой.

    Одну морковь, одну луковицу и корень сельдерея вымыть, обсушить и подпечь на сухой сковороде и добавить в суп. Варить на медленном огне 1 час.

    Вынуть из кастрюли куски утки и овощи. Овощи выбросить, а мясу утке дать остыть. Бульон процедить и вернуть на огонь.

    Оставшиеся морковь и лук очистить, нарезать соломкой. Очищенный картофель нарезать брусочками. Моченые яблоки нарезать дольками. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать, помешивая, около 3 минут. Добавить в суп луково-морковную зажарку и картофель. Варить до готовности картофеля.

    Пока варятся овощи, остывшее мясо утки снять с косточек, нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп.

    Положить в суп яблоки, лавровый лист и горошины черного перца. Посолить по вкусу и готовить на слабом огне под крышкой около 10 минут.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование