Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.11.2019




Рецепты из тыквы


Индейка с баклажанами

Разу из индейки с баклажанами можно готовить каждый раз по-разному, добавляя новые специи и меняя состав овощной части рагу. Этот рецепт базовый, в котором расписаны основные шаги приготовления. Обратите внимание, что вначале мы слегка обжариваем индейку, чтобы запечатать мясной сок. Просто приём, чтобы сохранить сочность постной индейки.
Индейка с баклажанами. Фотография рецепта

Для рецепта индейки вам потребуется:

  • индейка (большое филе грудки) - 500г
  • баклажаны - 3 шт. (около 700г)
  • перец сладкий болгарский - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • помидоры - 4 шт. (крупные)
  • вода (или куриный бульон) - 150 мл
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • зелень свежая - по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления индейки:

Индейка с баклажанами, Шаг 01

Филе индейки порезать небольшими кубиками.

Лук мелко порезать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, порезать квадратиками.

Индейка с баклажанами, Шаг 02

Баклажаны порезать кубиками примерно того же размера, что и мясо, присыпать солью и накрыть разделочной доской, на которую поставить небольшой груз, например, кастрюлю с водой. Оставить в таком положении на 20 минут.

Индейка с баклажанами, Шаг 03

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать на нем лук. Добавить индейку и быстро обжарить, помешивая лопаткой, чтоб запечатать мясо. Не солить!

Индейка с баклажанами, Шаг 04

Переложить обжаренное мясо с луком на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оставалось теплым.

Индейка с баклажанами, Шаг 05

Баклажаны положить в дуршлаг, промыть под проточной холодной водой, отжать и обжарить в разогретом растительном масле вместе со сладким перцем. Посолить и поперчить по вкусу.

Индейка с баклажанами, Шаг 06

Вернуть в сковороду мясо.

Индейка с баклажанами, Шаг 07

Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на терке.

Индейка с баклажанами, Шаг 08

Перелить в сковороду тертые помидоры, размешать. Влить кипяток или мясной бульон, посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне примерно 20 минут. Примерно за 5 минут до готовности рагу, добавить пропущенный через пресс чеснок. Индейка с баклажанами готова. Подавать к столу как самостоятельное блюдо или как соус к пасте (подлива к рису). Приятного аппетита!

2019-10-29


Индейка с баклажанами

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю