Мясной суп с булгуром
![Мясной суп с булгуром. Фотография рецепта Мясной суп с булгуром. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulgursoup/rec.jpg)
Для рецепта супа вам потребуется:
- говядина (лучше ребрышки или грудинка) - 400г
- булгур (например, булгур "Ярмарка Платинум") – 3 -4 ст.л.
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- сельдерей (стеблевой) – 2 стебля
- помидоры – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- куркума (порошок) – 1/2 ч.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
Рецепт приготовления супа:
![Фотографии рецепта Мясной суп с булгуром, 01 Мясной суп с булгуром, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulgursoup/01.jpg)
Мясо промыть под проточной холодной водой, положить в кастрюлю и залить примерно 3 л воды. Как только вода закипит, переложить мясо на тарелку и слить воду. Помыть кастрюлю, снова положить в неё мясо и залить водой. Довести до кипения, снять шумовкой пену, уменьшить огонь и варить до готовности примерно 1.5-2 часа.
Лук, морковь и помидоры нарезать небольшими кубиками примерно одинакового размера, стебель сельдерея – небольшими кусочками, чеснок порубить.
![Фотографии рецепта Мясной суп с булгуром, 02 Мясной суп с булгуром, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulgursoup/02.jpg)
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук и чеснок. Добавить нарезанную кубиками морковь, сельдерей и помидоры. Посыпать куркумой (она придаст супу остроту и аппетитный желтоватый цвет). Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.
![Фотографии рецепта Мясной суп с булгуром, 03 Мясной суп с булгуром, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulgursoup/03.jpg)
В кастрюлю с бульоном переложить пассерованные овощи.
![Фотографии рецепта Мясной суп с булгуром, 04 Мясной суп с булгуром, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulgursoup/04.jpg)
Добавить булгур. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, пока крупа не будет готова. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Обсудить рецепт на форуме «Экзотические крупы: кускус, булгур, нут, маш, киноа и др.»
Мясной суп с булгуром
реклама