Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.5.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами

Для заправки мясного супа с грибами мы выбрали гречку. Причем сначала крупу обжарили на сухой (без масла) сковороде, что усилило гречневый аромат и сделало зернышки еще вкуснее. Так же можно сварить постный вариант супа, на овощном или грибном бульоне.
Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

    для бульона:
  • мясо (свинина на косточках) - 500г
  • вода - около 2л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • грибы замороженные (польский гриб, строчки) - 400г
  • гречка - 80г
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами, Шаг 01

Сварить мясной бульон. Овощи вымыть и очистить. Свинину на косточке вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой. Туда же отправить целую луковицу и морковь. Поставить кастрюлю на плиту, и как только вода начнет закипать, снизить нагрев и варить, снимая пену около 2 часов. Когда пена перестанет образовываться, посолить и поперчить бульон. Через 2 часа выбросить из супа лук и морковь. Достать из бульона мясо, отделить от костей. Кости выбросить, мякоть на время отложить в сторону.

Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами, Шаг 02

Грибы разморозить, если надо, порезать помельче. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами, Шаг 03

Отправить грибы в бульон. Дождаться первых бульков, уменьшить огонь и варить примерно 20 минут

Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами, Шаг 04

Через 20 минут засыпать картошку. Варить на слабом огне еще 20 минут после закипания супа.

Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами, Шаг 05

Пока варится суп, вымыть гречку, обсушить на бумажном полотенце (или пусть просто побудет на сите, чтобы вода по максимуму стекла с крупы). Насыпать на гречку на горячую сковороду (без масла). Помешивая, обжарить, до появления приятного гречневого аромата. Точнее и не скажешь, сами поймете, что гречку пора снимать с плиты.

Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами, Шаг 06

Пересыпать обжаренную гречку в кастрюлю с супом. Проварить примерно 5 минут на небольшом огне. Гречка к этому моменту будет практически готова.

Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами, Шаг 07

Вернуть в кастрюлю кусочки мяса, посолить, если супу не хватает соли, довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Мясной суп на свиных ребрышках, с грибами и гречкой разлить по тарелкам, положить в каждую порцию по ложечке сметаны и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2023-03-25


Суп из свиных ребрышек с гречкой и грибами

1 2 3 4 5

средний балл: 4.25
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование