Джем из сливы с яблоками в микроволновке

Тщательно промойте сливу и яблоки. Ягоды переложите на дуршлаг, чтобы убрать излишки воды. Удалите плодоножки, отсортируйте испорченные. Разрежьте сливы пополам и выньте косточки.

Яблоки вымойте, кожуру можно оставить - в кожуре тоже много пектина. Удалите сердцевину, нарежьте яблоки дольками толщиной около 1 см или небольшими кубиками. Переложите яблочные дольки в глубокую миску, подходящую для микроволновки.

Накройте миску с яблоками крышкой или специальной плёнкой с отверстиями для выхода пара и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5 минут. Достаньте миску, аккуратно перемешайте - фрукты станут мягче и пустят сок.

Добавьте к яблочным долькам сливу, снова накройте крышкой и поставьте в микроволновку на максимальной мощности ещё на 5 минут. За это время и яблоки, и слива станут мягкими.

Перемешайте сливы с яблоками,

пробейте массу погружным блендером: можно сделать полностью гладкое пюре либо оставить небольшие кусочки для фактурности.

Добавьте к получившемуся сливово-яблочному пюре половину сахара и лимонный сок (если используете). Лимонный сок добавляют по желанию: он делает вкус ярче и помогает джему лучше храниться. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар начал растворяться.

Прогрейте фруктовую массу в микроволновке на максимальной мощности 5 минут. Добавьте оставшийся сахар, перемешайте и снова отправьте в микроволновку на максимальной мощности на 5 минут. Сладость джема регулируйте по вкусу: если сливы довольно кислые, можно добавить ближе к 500г сахара.

После каждого прогрева перемешивайте фруктовую массу, пока не доведёте джем до желаемой густоты. Благодаря пектину из яблок масса густеет заметно быстрее, чем при приготовлении джема только из сливы.

Небольшие банки (по 250-400 мл) промойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Если стерилизуете в микроволновке, не забудьте перед этим плеснуть на дно банок немного кипятка.

Проверьте готовность. Для этого капните немного джема на холодную тарелку: если капля не растекается и держит форму - джем готов. Если растекается, прогрейте ещё 1-2 минуты.

Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте банки открытыми, пока на поверхности не появится плотная корочка. Затем закройте ошпаренными металлическими крышками, переверните банки вверх дном и дайте полностью остыть.

Храните джем из сливы с яблоками в прохладном месте - в погребе, кладовке или холодильнике. Приятного аппетита!