Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.5.2019




Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке


Фалафель с хумусом

Автор:

Фалафель - это круглые обжаренные во фритюре котлетки из смеси молотого нута (турецкого гороха), репчатого лука, хлеба и приправ. Традиционно подают фалафель в пите вместе с тахиной (пастой из кунжутных семечек), хумусом, овощами и зеленью. Этот вариант фалафеля с хумусом.
Фалафель с хумусом. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для фалафеля:
  • нут
  • репчатый лук - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • хлеб - 1 ломтик
  • соль, перец, сухой кориандр, зира (молотая), свежая петрушка - по вкусу
  • для хумуса:
  • нут
  • кунжутная паста - 1 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • оливковое масло, лимонный сок, соль – по вкусу
  • маринованный болгарский перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Фалафель с хумусом, Шаг 01

Нут оставляем на ночь в холодной воде. Варим до готовности (в зависимости от нута варка около часа). Баночный нут тоже подойдет.

Фалафель с хумусом, Шаг 02

Для фалафеля: нут, репчатый лук, чеснок, хлеб, специи. Нут измельчаем (я пассатором пользуюсь). Добавляем измельченный лук, раздавленный чеснок, хлеб, который постоял в воде и отжать. Специи: соль, перец, сухой кориандр, зира (молотая), свежая петрушка.

Я нут готовлю иногда с базиликом или с эстрагоном. На этот раз со смесью для фалафелей, которая подходит к любому фаршу и мясному тоже. Покупаю в сирийских магазинчиках у нас. Даем настояться. Делаем фрикадельки, но плоские. Смесь довольно вязкая, легко оформлять и не распадается при жарке. Жарим в растительном масле.

Фалафель с хумусом, Шаг 03

Один вариант подать фалафель с хумусом. Для хумуса понадобятся отварной нут, кунжутная паста (1 ст. ложка или по вкусу), чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль. Я добавила маринованный болгарский перец и немного воды из-под варки нута.

2011-09-28

Рецепт участвовал в конкурсе ГОТОВИМ| Постные вторые блюда.


Фалафель с хумусом

1 2 3 4 5

средний бал: 4.05
голосов: 20



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование