Рулеты из форели
![Рулеты из форели. Фотография рецепта Рулеты из форели. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/forelrulet/rec.jpg)
Для приготовления вам потребуется:
- форель (филе на коже одним куском) - 1 кг
- сыр (полутвердый, нежный на вкус) - 150г
- соль, молотый перец черный, укроп - по вкусу
- масло для обжаривания
Рецепт :
![Фотографии рецепта Рулеты из форели, 01 Рулеты из форели, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/forelrulet/b01.jpg)
Филе форели на коже должно быть без косточек. Чешуи также быть не должно. Если есть и кости, и чешуя, то от них надо избавиться. Проследите, чтобы не осталось ни одной косточки. Кусок рыбы должен быть не менее 30 см в длину и 15 см в ширину. Уложите его на пленку кожей вниз, слегка посыпьте солью, перцем и мелко нарезанной травкой, накройте другой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.
![Фотографии рецепта Рулеты из форели, 02 Рулеты из форели, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/forelrulet/b02.jpg)
Для прослойки сыр нарезать очень маленькими кусочками. Можно потереть сыр на терке, но в этом случае в уже готовом рулете при жарке сыр быстрее расплавиться. Подготовленное филе вместе с пленкой переложите из холодильника на стол. Выложите на рыбу ровным слоем сыр, оставляя при этом края свободными, чтобы после того как вы будете скручивать рулет, начинка не высыпалась.
![Фотографии рецепта Рулеты из форели, 03 Рулеты из форели, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/forelrulet/b03.jpg)
Теперь с усилием сворачиваем филе вдоль туловища рыбы, начиная от хвоста. У вас должен получиться довольно объемистый рулет. Который надо насквозь проткнуть длинными деревянными лучинами в 3-4 местах, чтобы рулет не развернулся. Оберните рулет пленкой и уберите в морозилку на 2-3 часа.
![Фотографии рецепта Рулеты из форели, 04 Рулеты из форели, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/forelrulet/b04.jpg)
После того, как рулет подмерзнет (не заледенеет, а только схватиться), острым ножом нарежьте его ломтиками толщиной не менее 1 см.
![Фотографии рецепта Рулеты из форели, 05 Рулеты из форели, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/forelrulet/b05.jpg)
Разогрейте сковороду, капнете немного растительного масла и уложите ломтики. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны. Крышкой не накрывайте! Вместо жарки, ломтики можно запечь в духовке: каждый ломтик обернуть в смазанный маслом лист фольги и запечь при 190С до готовности. Готовые ломтики уложить на тарелку с овощами.
похожие рецепты
реклама