Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.5.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Овощные фрикадельки как в икеа

Попробовала накрутить овощных фрикаделек, взяв за образец икеевские вегедельки. Базой для овощного фарша стал вареный нут, который прокрутила в блендере, а затем смешала с измельченными овощами. В результате получился отличный овощной фарш. Фрикадельки легко формуются, держат форму и не рассыпаются, а после приготовления получаются мягкими, но суховатыми. Поэтому к овощным фрикаделькам желательно подавать соус.

Для рецепта фрикаделек вам потребуется:

  • нут (вареный) - 350г
  • перец сладкий - 1/2 шт. (около 100г)
  • капуста белокочанная - около 200г
  • морковь - 1 шт. (около 150г)
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • кориандр молотый - 1/2 ч.л.
  • куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
  • перец красный острый (молотый) - 1/4 ч.л.
  • паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления фрикаделек:

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 01

Нут лучше варить самому, а не покупать консервированный. Консервированный может оказаться переваренным, с большим содержанием воды, а для овощных фрикаделек лишняя влага не нужна. Нут промыть, замочить на ночь в холодной воде, а на следующий день сварить до готовности без добавления соли.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 02

Лук и перец порезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 03

Разогреть сковороде 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать до мягкости лук с морковью, часто размешивая лопаткой.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 04

Затем добавить к овощной пассеровке нарезанные перец и капусту. Готовить все вместе, помешивая, до полуготовности, пока морковь и капуста не станут чуть мягче, чем в сыром виде. Приправить по вкусу солью и специями, перемешать.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 05

С вареного нута слить жидкость (оставить примерно 1/4 стакана), откинуть на дуршлаг, а затем переложить в чашу блендера и пробить до получения пюре, добавив немного отвара от нута. Переложить нут в миску большого объема.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 06

В чашу блендера отправить обжаренные овощи и снова включить блендер. Пробивать до полной однородности не стоит, пусть в овощном фарше останутся вкрапления кусочков сладкого перца и капусты.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 07

Смешать нут и овощи, пока не получится немного липковатое тесто как показано на фото.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 08

Руки смазать растительным маслом и скатать шарики.

Овощные фрикадельки как в икеа, Шаг 09

Дальше выбирайте способ приготовление овощных фрикаделек-вегеделек. Можно обжарить их во фритюре по 1-2 минуты, переложить на бумажное полотенце и подавать на стол. Но я выбрала вариант с минимальным использованием масла для приготовления, и разложила овощные фрикадельки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Противень поставить в заранее разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Икеевские овощные фрикадельки готовы. Приятного аппетита!

2021-04-18


Овощные фрикадельки как в икеа

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование