Ягодный пирог с миндальной стружкой

Автор: bettan

В этом рецепте ягодного пирога для начинки пойдут крыжовник, смородина, вишня, черника или слива. Если будете использовать сливы, то их нужно обдать кипятком, снять кожуру, разделить на половинки и удалить косточки. Перед подачей надо дать ягодному пирогу хорошенько остыть, иначе он сильно крошится. И не забудьте положить в пару к ломтику пирога шарик мороженого. Так будет вкуснее.

Ягодный пирог с миндальной стружкой. Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:

масло сливочное - 75г
сахар - 100 мл
яйцо - 1 шт.
мука - 125 мл
лимон (сок) - 2 ч.л.

для начинки:

крыжовник (или другие ягоды) - 200г
сахар - 50 мл
крахмал - 1 ч.л.
сливки (жирность 35%) - 100 мл
яйцо - 1 шт.
миндальная стружка - 75г.

Рецепт приготовления пирога:

Ягодный пирог с миндальной стружкой, Шаг 01

Для начинки ягоды вымыть и обсушить.

Приготовить тесто для пирога. Для этого взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышности. Добавить яйцо, муку и лимонный сок. Смешать все в однородное тесто.

Ягодный пирог с миндальной стружкой, Шаг 02

Лопаткой разровнять тесто в смазанной растительным маслом огнеупорной форме ( диаметром 24 см), формируя бортики.

Ягодный пирог с миндальной стружкой, Шаг 03

Выложить ягоды на тесто. Это может быть крыжовник или любые другие ягоды на ваш вкус.

Ягодный пирог с миндальной стружкой, Шаг 04

Смешать сахар с крахмалом и посыпать этой смесью ягоды.

Ягодный пирог с миндальной стружкой, Шаг 05

Приготовить сливочную заливку для пирога. Взбить жирные сливки и добавить в них яйцо. Аккуратно перемешать.

Ягодный пирог с миндальной стружкой, Шаг 06

Залить этой смесью ягоды и посыпать миндальной стружкой. Запекать пирог 30-35 минут при 175С. Дать остыть, после чего ягодный пирог порезать на порции и подавать с мороженым. Приятного аппетита!

2020-08-10