Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.10.2019




Рецепты из тыквы


Пряный рис с креветками

Пряный рис с креветками
Пряный рис с креветками. Фотография рецепта

Для рецепта риса вам потребуется:

  • рис длиннозерный (лучше басмати) - 250г
  • креветки очищенные вареные - 300г
  • бульон куриный (или овощной, или вода) - 2.5 стакана
  • имбирь (свежий) - 1 кусочек длиной около 2 см.
  • чеснок - 3 зубчика
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • гвоздика - 2 бутона
  • карри порошок - 1/3 ч.л.
  • перец сладкий - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • зелень петрушки (или кинзы) - 1 пучок (около 60г)
  • соль - по вкусу
  • масло растительное для обжаривания

Рецепт приготовления риса:

Пряный рис с креветками, Шаг 01

Рис промыть и замочить в холодной воде примерно на час. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Сладкий перец, томаты и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук порезать довольно мелко, чеснок и имбирь тонко порубить.

Пряный рис с креветками, Шаг 02

В сковороде с толстым дном (можно в воке или казане) прогреть около 4 ст.л. масла, добавить лук и прожарить до прозрачности. Затем прибавить к луку чеснок, имбирь, смолотые бутоны гвоздики, лавровый лист, перемешайте и прогрейте около минуты, постоянно помешивая. Следите, чтобы пряности не горели. Посыпьте сверху порошок карри и перемешайте.

Пряный рис с креветками, Шаг 03

Добавить в сковороду перец, томаты и морковь, перемешать и влить стакан бульона.

Пряный рис с креветками, Шаг 04

Не уменьшая огонь и не закрывая крышкой, тушить овощи около 5 минут. За это время объем жидкости должен уменьшиться наполовину.

Пряный рис с креветками, Шаг 05

Добавить рис, посолить и перемешать. Влить оставшийся бульон и оставить на максимальном нагреве до кипения, после чего огонь уменьшить, накрыть посуду крышкой и оставить готовиться еще примерно на 10 минут. После проверьте готовность риса - он должен быть слегка жестким внутри.

Пряный рис с креветками, Шаг 06

Теперь добавьте креветки. Но не перемешивайте. Оставьте под крышкой примерно на 3 минуты. В это время порубите зелень. Готовый рис перемешайте с креветками и зеленью и разложите по тарелками. Напомним, что время варки риса во многом зависит от сорта. Например, бурый рис, будет готовиться дольше, следовательно, количество бульона вам придется вымерять самостоятельно.

2007-11-13


Пряный рис с креветками

1 2 3 4 5

средний бал: 4.44
голосов: 130


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование