Говядина, приготовленная низкотемпературным способом
![Говядина, приготовленная низкотемпературным способом. Фотография рецепта Говядина, приготовленная низкотемпературным способом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govyadnizktemp/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (толстый край) - 1кг
- растительное масло - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- хмели сунели - 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, 01 Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govyadnizktemp/b01.jpg)
Кусок говядины на кости (у меня толстый край) обсушить бумажными салфетками, срезать все пленки и стянуть по периметру кулинарной нитью, чтобы придать ему более правильную, округлую форму.
![Фотографии рецепта Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, 02 Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govyadnizktemp/b02.jpg)
Натереть мясо со всех сторон смесью соли с молотым черным перцем и хмели сунели.
![Фотографии рецепта Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, 03 Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govyadnizktemp/b03.jpg)
Смазать поверхность мяса растительным маслом.
![Фотографии рецепта Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, 04 Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govyadnizktemp/b04.jpg)
Уложить подготовленный кусок говядины на решетку, а решетку установить на противень.
![Фотографии рецепта Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, 05 Говядина, приготовленная низкотемпературным способом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govyadnizktemp/b05.jpg)
Поставить мясо в духовку, прогретую до 100С, и забыть на 2 часа. Если у вас есть термощуп, то температура внутри готового куска мяса должна достигнуть 62C. Через 2 часа проверить готовность, и если из мяса все еще вытекает кровь, то продолжать запекать еще 30 минут, пока при прокалывании будет вытекать бесцветный сок. Запеченное мясо достаньте из духовки, накрыть фольгой и оставить на 20 минут. После можно перекладывать на блюдо и нарезать порционными ломтиками. Говядина, запеченная при низкой температуре, готова. Приятного аппетита!
Говядина, приготовленная низкотемпературным способом
похожие рецепты
реклама