Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке
![Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке. Фотография рецепта Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletgovirezka/rec.jpg)
Для приготовления вам потребуется:
- говядина (говяжья вырезка) - 500г
- сушеная петрушка - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- базилик (сушеный) - по вкусу
- соль - по вкусу
- оливковое масло
- смесь перцев - по вкусу
- укроп - 1 пучок (небольшой).
Рецепт :
![Фотографии рецепта Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, 01 Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletgovirezka/01.jpg)
Разрезать говяжью вырезку пополам, не дорезая до конца, и разложить в обе стороны, чтобы получился плоский пласт мяса. Промыть говядину под холодной проточной водой, насухо обтереть бумажными кухонными полотенцами. Тщательно натереть подготовленное мясо перцем и морской солью.
![Фотографии рецепта Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, 02 Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletgovirezka/02.jpg)
Смазать заготовку мясного рулета оливковым маслом, посыпать сушеными травами. По желанию можно заменить оливковое масло на топленое. Измельчить чеснок и укроп. Выложить начинку на одну сторону мяса.
![Фотографии рецепта Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, 03 Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletgovirezka/03.jpg)
Аккуратно свернуть рулет. Он должен быть свернут достаточно плотно. Если же вырезка большая, тогда необходимо скрепить мясной рулет специальной кулинарной нитью по краям.
Выложить мясной рулет в форму для запекания. Отправить мясную заготовку в разогретую до 175С духовку. Готовить говяжий рулет до 65С внутри мяса (используйте термометр для мяса), золотистой корочки и белого разреза. Готовность мяса зависит от желаемой прожарки.
![Фотографии рецепта Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, 04 Мясной рулет из говядины с зеленью и чесноком в духовке, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ruletgovirezka/04.jpg)
Готовый рулет обернуть в фольгу и положить на блюдо отдохнуть примерно 10 минут. Нарезать рулет из говяжьей вырезки с травяной начинкой на небольшие ломтики и подавать к столу с соусом по вкусу. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама