Вареный рулет из грудинки с чесноком
![Вареный рулет из грудинки с чесноком . Фотография рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком . Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- грудинка - около 800г
- соль - примерно 2/3 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- специи для мяса (крупного помола) - по вкусу
- куркума молотая - 1/2 ч.л.
- чеснок - 5 зубчиков.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком , 01 Вареный рулет из грудинки с чесноком , Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/b01.jpg)
Нужно постараться выбрать грудинку в пласте большей площади. Но если не удалось найти, то и из узкой грудинки можно приготовить рулет. Для этого пласт мяса разрежем по толщине, не дорезая немного до конца, чтобы можно было развернуть как книжку. Таким образом, грудинка станет тоньше, а площадь ее увеличится.
Подготовим приправы для рулета: кумин, готовую смесь специй для мяса (она должна быть крупного помола), перец черный молотый, чеснок. Можно добавить и другие специи на ваш вкус.
![Фотографии рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком , 02 Вареный рулет из грудинки с чесноком , Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/b02.jpg)
Посолим грудинку с двух сторон. Остальные специи и чеснок будем выкладывать только с внутренней стороны. Посыплем мясо готовой смесью специй. Поперчим, добавить немного кумина.
![Фотографии рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком , 03 Вареный рулет из грудинки с чесноком , Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/b03.jpg)
Чеснок нарежем мелкими кусочками. Равномерно выложим кусочки чеснока по всей поверхности пласта.
![Фотографии рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком , 04 Вареный рулет из грудинки с чесноком , Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/b04.jpg)
Скрутим грудинку в рулет по ширине и зафиксируем кулинарной нитью.
![Фотографии рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком , 05 Вареный рулет из грудинки с чесноком , Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/b05.jpg)
Поместим рулет в сетку для рулета, если такая имеется, и стянем её.
![Фотографии рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком , 06 Вареный рулет из грудинки с чесноком , Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/b06.jpg)
Положим рулет в кастрюлю с водой, посолим по вкусу и поставим вариться. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим с момента кипения 2-2.5 часа.
![Фотографии рецепта Вареный рулет из грудинки с чесноком , 07 Вареный рулет из грудинки с чесноком , Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/grudruletchesnok/b07.jpg)
Достаем готовый вареный рулет, обмазываем чесноком, пропущенным через пресс, и остужаем. Выдерживаем в холодильнике часов 10. Сетку снимаем. Затем снимаем и нитки. Вареный рулет из грудинки готов к нарезке. Он хорошо держит форму и не рассыпается при нарезке. Приятного аппетита!
Вареный рулет из грудинки с чесноком
похожие рецепты
реклама