Хамса в панировке, жаренная в мультиварке

Хамсу разморозьте (если нужно), тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами.

Срежьте плавники, головы, удалите внутренности и кости.

Филе слегка посолите и оставьте на 5-10 минут. Так рыба станет вкуснее и не будет разваливаться при жарке.

Сделайте панировку. В небольшой миске смешайте манку, 2 щепотки соли и паприку. Для более хрустящей корочки можно смешать манку с 1 ст.л. панировочных сухарей. Если хотите чуть острее, можно добавить щепотку молотого перца или сушёного чеснока. Если хочется более насыщенного вкуса, добавьте в панировку 1 ч.л. сушёных трав (тимьян, орегано) или щепотку хмели‑сунели.

Каждую порцию филе обваляйте в панировочной смеси так, чтобы она покрывала рыбу равномерным тонким слоем. Лишнюю манку стряхните с рыбного филе.

В чашу мультиварки влейте растительное масло и включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 160-180C. Дайте маслу прогреться 2-3 минуты. Чтобы проверить готовность, бросьте в масло маленький кусочек панировки: он должен быстро подрумяниться, но не гореть.

Выложите филе в чашу в один слой (если не помещается - жарьте партиями). Жарьте 3-4 минуты с одной стороны до золотистой корочки.

Затем аккуратно переверните и жарьте ещё 3-4 минуты с другой стороны. Не прижимайте рыбу лопаткой - так панировка останется целой.

Готовую хамсу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте жареную хамсу в панировке из манки тёплой, сбрызнув каплей лимонного сока и посыпав свежей зеленью. Жареная рыбка отлично сочетается с лёгким салатом, дольками лимона или йогуртовым соусом с чесноком и укропом. Приятного аппетита!