Хлеб-рулет с корицей в хлебопечке

Загрузите ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованном инструкцией. Обычно первыми кладут дрожжи.

Сразу просейте в чашу муку, чтобы она насытилась воздухом, и хлеб получится более воздушным. Следом добавляйте остальные ингредиенты.

Если у вас нет сухого молока, замените его обычным, но уменьшите количество воды.

Сливочное масло в тесто положите в конце, и но должно быть комнатной температуры, мягким.

Выберите режим «Французский» - «Тесто» и запустите программу. Время приготовления теста - примерно 3.5 часа. Готовое тесто выглядеть вот так.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело согреться. Масло должно быть мягким (или можно его слегка растопить).

Смешайте молотую корицу с сахаром - это будет начинка.

Раскатайте тесто как можно тоньше на сухом столе (без муки - тесто не должно прилипать).

Щедро смажьте раскатанное тесто мягким сливочным маслом,

затем равномерно посыпьте смесью корицы и сахара.

Скатайте плотный рулет,

а затем сверните его в форму улитки. Сверху ещё раз смажьте заготовку маслом - так корочка получится золотистой и аппетитной.

Поместите буханку-рулет в чашу хлебопечки (дно лучше застелить бумагой для выпечки).

Оставьте для расстойки примерно на 2 часа - тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Готовый хлеб смажьте сливочным маслом или сливками/молоком, остудите перед нарезкой - так он сохранит структуру и не будет крошиться. Пробуем хлеб-круассан с корицей с кофе или чаем. Приятного аппетита!

За основу взяла рецепт теста хлеба-круассана. На фото буханка хлеба из половины нормы рецептов по рецепту (на 250г муки).