Картофельный рулет с рыбой и овощами
![Картофельный рулет с рыбой и овощами. Фотография рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 6 шт.
- яйцо - 2 шт.
- мука - по вкусу
- скумбрия свежая - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- плавленый сырок - 1 шт.
- панировочные сухари - 4 ст.л.
- масло сливочное - 20г
- розмарин - 1 веточка
- лимон - по вкусу
- соль, молотый черный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 01 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/01.jpg)
Для рыбной начинки свежую скумбрию выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть рыбу внутри и снаружи солью и молотым перцем. Вложить в брюшко рыбы веточку розмарина и дольки лимона. Обернуть рыбу фольгой и запекать до готовности в прогретой до 200С духовке (около 20 минут). Запеченной скумбрии дать остыть и отделить мясо от костей.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 02 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/02.jpg)
Горячий вареный картофель размять, добавить сырые яйца.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 03 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/03.jpg)
Примешать муку, чтобы получилось однородное картофельное тесто. Приправить солью и перцем.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 04 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/04.jpg)
Для начинки плавленый сырок натереть на крупной терке, предварительно положив его в морозилку на 30 минут, чтобы с ним было легче работать.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 05 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/05.jpg)
Для рыбной начинки печеную скумбрию смешать с пассерованными на масле луком и морковью, примешать тертый сыр. Приправить по вкусу солью, перцем и, если хочется, свежей зеленью.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 06 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/06.jpg)
На рабочую поверхность положить пищевую пленку, щедро посыпать её панировочными сухарями и распределить по ним картофельное тесто толщиной около 1 см.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 07 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/07.jpg)
На один край выложить всю начинку.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 08 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/08.jpg)
Приподнимая края пленки, скрутить картофельный рулет.
![Фотографии рецепта Картофельный рулет с рыбой и овощами, 09 Картофельный рулет с рыбой и овощами, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartofrulribaovosh/09.jpg)
Прямо на пленке перенести его в застеленную пекарской бумагой длинную форму для кекса. Сделать на рулете несколько проколов вилкой, чтобы при выпечке рулет не треснул, полить поверхность растопленным сливочным маслом и запекать в предварительно прогретой до 180С духовке около 30 минут, до тез пор, пока на рулете не появится аппетитная румяная корочка. Картофельный рулет с рыбной начинкой готов. Дать ему остыть в форме, и когда он станет теплым, перенести на блюдо, порезать на порции и подавать к столу с овощным салатом. Приятного аппетита!
Картофельный рулет с рыбой и овощами
похожие рецепты
реклама