Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами

Если решите готовить этот сырный суп, можете исключить или, напротив, добавить некоторые ингредиенты, но без каперсов лучше и не начинать варить. А также сыр должен быть обязательно из острых сортов со специфическим запахом. Вот тогда вы сможете насладиться необычным турецким супом, и ненадолго перенестись в город Измир, где его подают туристам.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

капуста - 200г
макароны (рожки мелкие) - 1/2 стакана
картофель - 350г
сливки (жирность 20%) - 200 мл
сыр мягкий козий - 200г
сыр твёрдый козий - 80г
морковь - 1 шт. (небольшая)
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
каперсы - 2 ст. л.
перец чёрный - по вкусу
масло оливковое
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 01

Итак, приступаем к приготовлению очень вкусного супа с сыром и каперсами. В пассерованный на оливковом масле мелко нашинкованный белый лук с измельчённым зубчиком чеснока добавить порезанную небольшими кубиками морковь и пассеровать все вместе примерно 2 минуты.

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 02

Залить пассерованные овощи горячей водой из чайника (при желании можно заменить воду мясным бульоном). Следом засыпать нарезанный маленькими кубиками картофель,

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 03

рубленую квадратиками капусту,

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 04

макароны (подходят, мелкие рожки). Добавлять каждый последующий ингредиент следует после варки предыдущего не менее 5 минут.

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 05

Когда все ингредиенты супа будут отварены, присоединить мягкий козий сыр.

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 06

Размешать сыр и влить сливки. Хотя можно обойтись без них.

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 07

Засыпать каперсы и варить не более 1 минуты.

Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами, Шаг 08

Подготовленный нарезанный тонкими пластинами твёрдый сыр добавить в уже готовый суп, когда снимите кастрюлю с плиты. Подавать турецкий сырный суп со свежей рубленой зеленью. Кстати, очень подходит подача с зелёным луком. Приятного аппетита!

2021-12-10