Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.7.2019




Рецепты из кабачков


Творожный кекс с фундуком

Для творожного кекса я взяла стандартную 250-граммовую баночку рикотты. Нет рикотты - берите творожный сыр или мягкий творог. Фундук перед добавлением в тесто надо обжарить и, насколько хватит терпения, очистить от коричневой шелухи. У меня терпения не хватило, поэтому коричневая ореховая кожица на фундуке осталась и чувствовалась в готовом кексе. Будем считать, что это добавило творожному кексу пользы, вроде как он вышел с ореховыми отрубями.
Творожный кекс с фундуком. Фотография рецепта

Для рецепта кекса вам потребуется:

  • масло сливочное - 120г
  • фундук - 150г
  • рикотта - 250г
  • сахар - 120г
  • соль - 1 щепотка
  • яйцо - 4 шт.
  • лимон (цедра) - 1/2 шт.
  • мука - 50г
  • для украшения:
  • сахарная пудра или какао.

Рецепт приготовления кекса:

Творожный кекс с фундуком, Шаг 01

Фундук обжарить в духовке или на сковороде, дать немного остыть и переложить на полотенце. Поджаренные орехи перетирать между слоями полотенца, чтобы с них слетела как можно больше шелухи. Конечно, можно очистить орехи от коричневой кожицы полностью, но это не принципиально для этого кекса. Пересыпать фундук в блендер и перемолоть до крупной крошки.

Творожный кекс с фундуком, Шаг 02

Взять мягкое сливочное масло (оно должно согреться до комнатной температуры), растереть миксером, добавляя постепенно сахар. Когда масляно-сахарная масса посветлеет, по одному добавить 4 желтка.

Творожный кекс с фундуком, Шаг 03

Примешать цедру. Рикотту размять в баночке и добавить в миску к остальным продуктам. Размешать.

Творожный кекс с фундуком, Шаг 04

По частям примешать просеянную муку.

Творожный кекс с фундуком, Шаг 05

Добавить молотые орехи.

Творожный кекс с фундуком, Шаг 06

Отдельно взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены и аккуратно, чтобы белки не осели, добавить в тесто для кекса.

Творожный кекс с фундуком, Шаг 07

Форму для кекса (вытянутую, как у меня, или круглую диаметром 24-26см) смазать сливочным маслом, припудрить мукой или молотыми сухарями и выложить тесто. Разровнять сверху по мере возможностей и выпекать в прогретой до 190С духовке около 35 минут. Проверить готовность кекса с рикоттой деревянной шпажкой, и если после проверки она будет сухой - кекс готов. Достать кекс из духовки, дать ему остыть в форме, после чего переложить на плоское, подходящее по форме блюдо и притрусить какао или сахарной пудрой.

2016-11-29


Творожный кекс с фундуком

1 2 3 4 5

средний бал: 4.14
голосов: 7

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование