Колбаски из индейки
![Колбаски из индейки. Фотография рецепта Колбаски из индейки. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/rec.jpg)
Для рецепта колбасок вам потребуется:
- индейка (большое или малое филе) - 1кг
- соль - 1 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- чеснок - 3 зубчика
- смесь прованских трав (готовая смесь, сушеная) - 1 ч.л.
- сливки (жирность 30%) - 150-200 мл
- оболочка для колбасок (кишки свиные) - около 2 м.
Рецепт приготовления колбасок:
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 01 Колбаски из индейки, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b01.jpg)
Филе индейки сполоснуть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и порезать кусочками 2х2 см.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 02 Колбаски из индейки, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b02.jpg)
Разделить все мясо на 2 неравные части. Примерно 2/3 филе индейки пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 03 Колбаски из индейки, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b03.jpg)
Оставшуюся треть филе мелко порубить ножом. В миске смешать мясо
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 04 Колбаски из индейки, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b04.jpg)
и добавить пропущенные через мясорубку лук чесноком.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 05 Колбаски из индейки, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b05.jpg)
Посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеную смесь прованских трав, хорошо перемешать.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 06 Колбаски из индейки, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b06.jpg)
Продолжая перемешивать, влить холодные жирные сливки. Вымесить однородный густой фарш.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 07 Колбаски из индейки, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b07.jpg)
Для приготовления колбасок я купила в супермаркете очищенные, законсервированные в соли кишки. Их нужно просто промыть водой от соли, и можно наполнять фаршем.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 08 Колбаски из индейки, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b08.jpg)
Для наполнения кишок мясным фаршем в электрической мясорубке есть специальная насадка. У меня её нет, поэтому вместо насадки я использовала ворону, срезанную с горлышка пластиковой бутылки. С её помощью протолкнуть фарш в подготовленные кишки, формируя колбаски длиной около 10 см. В месте окончания одной колбаски и начала другой, кишку несколько раз перекрутить или перевязать кулинарной нитью.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 09 Колбаски из индейки, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b09.jpg)
Перед варкой колбаски из индейки в нескольких местах проткнуть зубочисткой или толстой иглой, чтобы они не лопнули во время приготовления.
![Фотографии рецепта Колбаски из индейки, 10 Колбаски из индейки, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kolbindeykslivky/b10.jpg)
Вскипятить воду для варки колбасок, добавить соль. Дождаться, когда вода остынет примерно до 70С и положить в кастрюлю колбаски. Оставить на маленьком огне на 30 минут. Затем переложить уже готовые вареные колбаски в холодную воду на 15 минут. Всё, колбаски из филе индейки готовы. Можно подавать их сразу с гарниром по вкусу или поставить на несколько минут под гриль. Приятного аппетита!
Колбаски из индейки
похожие рецепты
реклама