Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.11.2020




Рецепты из тыквы


Колбаски из индейки

Колбаски из индейки, приготовленные по этому рецепту, не только подойдут для жарки на сковороде, гриле или на мангале, но и отлично хранятся в морозилке в течение нескольких месяцев, что очень удобно для встречи внезапных гостей, да и вообще, для экономии времени. Достаточно вынуть заготовки из морозилки, протереть бумажными полотенцами и жарить в масле под крышкой на небольшом огне по 10 минут с каждой стороны. За это время колбаски из индейки успеют разморозиться и поджариться.
Колбаски из индейки. Фотография рецепта

Для рецепта колбасок вам потребуется:

  • индейка (большое или малое филе) - 1кг
  • соль - 1 ч.л.
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • чеснок - 3 зубчика
  • смесь прованских трав (готовая смесь, сушеная) - 1 ч.л.
  • сливки (жирность 30%) - 150-200 мл
  • оболочка для колбасок (кишки свиные) - около 2 м.

Рецепт приготовления колбасок:

Колбаски из индейки, Шаг 01

Филе индейки сполоснуть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и порезать кусочками 2х2 см.

Колбаски из индейки, Шаг 02

Разделить все мясо на 2 неравные части. Примерно 2/3 филе индейки пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Колбаски из индейки, Шаг 03

Оставшуюся треть филе мелко порубить ножом. В миске смешать мясо

Колбаски из индейки, Шаг 04

и добавить пропущенные через мясорубку лук чесноком.

Колбаски из индейки, Шаг 05

Посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеную смесь прованских трав, хорошо перемешать.

Колбаски из индейки, Шаг 06

Продолжая перемешивать, влить холодные жирные сливки. Вымесить однородный густой фарш.

Колбаски из индейки, Шаг 07

Для приготовления колбасок я купила в супермаркете очищенные, законсервированные в соли кишки. Их нужно просто промыть водой от соли, и можно наполнять фаршем.

Колбаски из индейки, Шаг 08

Для наполнения кишок мясным фаршем в электрической мясорубке есть специальная насадка. У меня её нет, поэтому вместо насадки я использовала ворону, срезанную с горлышка пластиковой бутылки. С её помощью протолкнуть фарш в подготовленные кишки, формируя колбаски длиной около 10 см. В месте окончания одной колбаски и начала другой, кишку несколько раз перекрутить или перевязать кулинарной нитью.

Колбаски из индейки, Шаг 09

Перед варкой колбаски из индейки в нескольких местах проткнуть зубочисткой или толстой иглой, чтобы они не лопнули во время приготовления.

Колбаски из индейки, Шаг 10

Вскипятить воду для варки колбасок, добавить соль. Дождаться, когда вода остынет примерно до 70С и положить в кастрюлю колбаски. Оставить на маленьком огне на 30 минут. Затем переложить уже готовые вареные колбаски в холодную воду на 15 минут. Всё, колбаски из филе индейки готовы. Можно подавать их сразу с гарниром по вкусу или поставить на несколько минут под гриль. Приятного аппетита!

2020-04-27


Колбаски из индейки

1 2 3 4 5

средний балл: 4.33
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование