Буженина из индейки
Для рецепта вам потребуется:
- оливковое масло - 1 ст.л.
- индейка (филе грудки) - 750г
- перец черный молотый - 1/3 ч.л.
- горчица - 1 ст.л.
- вода - 1 л.
- чеснок - 3 зубчика
- паприка молотая - 1 ч.л.
- кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- соль морская - 2 ст.л.
- прованские травы (сушеные, готовая смесь) - 1 ч.л.
- перец чили (молотый) - 1/4 ч.л.
- соус соевый - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Подготовить солевой раствор, смешав морскую соль с прохладной водой. Промыть мясо, поместить в глубокую посуду с солевым раствором. Отправить мясо в холодильник на 4 часа.
Соединить в отдельной емкости специи, травы, оливковое масло, острую горчицу и классический соевый соус. Перемешать смесь. Просоленное мясо нашпиговать чесночными дольками. Натереть мясо готовой пикантной заправкой, накрыть пищевой пленкой в контакт и отправить в холодильник на 12 часов. Мясо в маринаде можно оставлять и на сутки.
Промаринованную грудку индейки завернуть в лист фольги, оставить на несколько часов нагреваться до комнатной температуры. Отправить заготовку из мяса в духовку, разогретую, как максимум, до 170С. Запекать мясо, пока на разрезе оно не станет чуть розовым, почти белым.
Дать мясу полностью остыть в фольге. Готовую запеченную буженину из индейки нарезать тонкими ломтиками и можно подавать на стол. Мясо можно дополнить брусничным, клюквенным или гранатовым соусом. Приятного вам аппетита!
похожие рецепты
реклама
