Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.10.2021




Рецепты из тыквы


Котлеты из свинины и курицы

Иногда в морозилке остаются мясные кусочки того-другого, и думаешь, куда это пристроить, чтобы получилось вкусно. К примеру, филе курицы можно прокрутить вместе со свининой, и получится замечательный фарш, который можно использовать для разных блюд. Я налепила из него котлет и пожарила на сковороде. Чтобы котлеты получились сочными, примешала к мясу немного сахара и добавила сливки. А для аппетитной корочки запанировала котлеты в сухарях.
Котлеты из свинины и курицы. Фотография рецепта

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • свинина (мякоть лопатки или окорока) - 500г
  • курица (филе) - 500г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль - 1 ч.л. (или по вкусу)
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • кумин - 1 ч.л.
  • мускатный орех - 1/4 ч.л.
  • сельдерей (сушеный) - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ст.л. (без горки)
  • панировочные сухари - около 100г
  • сливки (жирные) - около 50 мл
  • масло растительное для жарки
  • для панировки:
  • сухари панировочные или мука.

Рецепт приготовления котлет:

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 01

Для фарша мясо курицы и свинины обмыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах. Филе курицы (я взяла грудку) порезать кусочками, чтобы удобнее было пропускать через мясорубку.

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 02

Примерно так же нарезать свинину.

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 03

Пропустить курятину и свинину через мясорубку со средней решеткой. Затем прокрутить очищенную луковицу. Фарш вымешивать и отбивать о дно миски примерно 5 минут.

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 04

Затем добавить соль, сахар и специи. Продолжать вымешивать фарш еще примерно столько же.

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 05

Влить в фарш жирные сливки и засыпать панировочные сухари. Все хорошо перемешивать, чтобы получился вязкий, однородный фарш.

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 06

Руки смазать растительным маслом. Отделять от фарша кусочки размером с яйцо и формовать небольшие круглые котлеты.

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 07

На плоскую тарелку или рабочую поверхность насыпать 2 ст.л. панировочных сухарей или муки, разровнять тонким слоем и обвалять котлеты. Подсыпать сухари или муку по мере надобности.

Котлеты из свинины и курицы, Шаг 08

Разогреть в сковороде 1-2 ст.л. растительного масла. Выкладывать котлеты и жарить их на небольшом огне до образования корочки сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить до готовности на другой стороне. Готовые котлеты из свинины с крицей в хрустящей сухарной панировке переложить на тарелку. Подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2021-06-22


Котлеты из свинины и курицы

1 2 3 4 5

средний балл: 3.33
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование