Крем-суп из цветной капусты

На обед хорошо приготовить легкий крем-суп из цветной капусты с помидорами и другими овощами. Несмотря на то, что суп овощной, блюдо получается не только вкусным, но и сытным. Однако благодаря удачному составу компонентов суп выходит низкокалорийным. Этот факт немаловажен для тех, кто следит за фигурой. Рецепт крем-супа из цветной капусты пригодится каждому. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста - 300г
помидоры - 150г
перец сладкий болгарский - 1 шт.
кабачки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зелень свежая - по вкусу
вода - 2 л
соль - 1 ст.л.
паприка сладкая (молотая) - 1.5 ст.л.

для подачи:

гренки из черного хлеба - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Первым делом нужно подготовить все ингредиенты для супа-пюре. Лук и перец порезать небольшими кусочками, морковь нашинковать примерно так же.

Обжарить овощи на растительном масле. В результате быстрой готовки цвет овощей должен стать золотистым.

Цветную капусту поместить в чашу блендера и пюрировать. Добавить обжаренные овощи

все вместе перемолоть еще раз.

Должна получится овощная масса как на фото.

В кастрюлю влить воду. Переложить однородную смесь из чаши блендера в кастрюлю. Дать закипеть.

Параллельно превратить в пюре кабачки.

Добавить в кабачковое пюре нарезанные помидоры и пюрировать все вместе.

Переложить овощную массу в кастрюлю, посолить и довести суп до кипения. Уменьшить огонь и варить 10-15 минут. После того, как суп приобретет нежную текстуру, отправить в кастрюлю измельченную зелень и сухой перец. Тщательно перемешать все. Варить 2-3 минуты после закипания. Подать овощной крем-суп с гренками из черного хлеба. Приятного аппетита!

2018-09-16