Кролик, тушенный в молочном соусе с грибами

Приготовленная таким способом крольчатина – в молочном соусе с грибами – получается вкусной, сочной. Через 3 часа мясо легко отстает от костей. На гарнир подойдут картофельные драники, которые, так же как и мясо можно полить соусом.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

кролик (задние лапки) - 6 шт.
свиной шпик - 20г
репчатый лук - 1шт.
молоко - около 1л
грибы (например, шампиньоны) - 300г
черный перец, соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу
мука - 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Кролик, тушенный в молочном соусе с грибами, Шаг 01

Кроличьи ножки очистить от пленок, натереть солью и молотым черным.

Кролик, тушенный в молочном соусе с грибами, Шаг 02

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить ножки со всех сторон до образования корочки.

В сковороде обжарить нарезанный кубиками шпик. Когда вытопится жир, обжарить на нем нарезанный кубиками репчатый лук.

На дно керамической формы с крышкой выложить шпик с луком, обжаренные ножки, чуть-чуть посолить и залить молоком. Поставить накрытую крышкой форму в прогретую до 180С на 2.5-3 часа.

Кролик, тушенный в молочном соусе с грибами, Шаг 03

Для соуса протереть шляпки шампиньонов салфеткой и нарезать вдоль пластинками толщиной 3-5 мм.

Кролик, тушенный в молочном соусе с грибами, Шаг 04

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем грибы. Посыпать мукой, перемешать и обжаривать все вместе. Снять сковороду с плиты и влить, помешивая грибы, тонкой струйкой молоко. Вернуть сковороду на плиту и довести соус до кипения.

Кролик, тушенный в молочном соусе с грибами, Шаг 05

За 20 минут до готовности блюда, перелить соус в форму с кроликом и тушить оставшееся время. Готовое мясо разложить по тарелкам и гарнировать картофельными драниками.

2013-10-28