Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 9.12.2024



Рецепты яблочных пирогов



Квашеная капуста с мёдом

Пробуем квашеную капусту, которую готовят с добавлением мёда. Для этого рубленую капусту оставляют в банке на сутки, затем сливают рассол, растворяют в нем мёд и заливают эту смесь обратно в банку. Мёд выбирают светлый, цветочный, без горчинки. Пробуем?
Квашеная капуста с мёдом. Фотография рецепта

Для приготовления капусты вам потребуется:

  • капуста - 1кг
  • морковь - 1 шт.
  • соль - 2 ст.л.
  • мед светлый (лучше разнотравье) - 1-2 .л.

Рецепт капусты:

Квашеная капуста с мёдом, Шаг 01

С кочана снять верхние листья. Отделить пару чистых листьев и отложить в сторону. Остальую часть капусты тонко нашинковать и сложить в большую миску или кастрюлю.

Квашеная капуста с мёдом, Шаг 02

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Смешать капусту с морковью.

Квашеная капуста с мёдом, Шаг 03

Засыпать в миску с капустой соль, перемешать, а затем хорошо помять, чтобы капуста дала сок.

Квашеная капуста с мёдом, Шаг 04

Сложить капусту в банку (или оставить в миске, в которой её мяли), прикрыть целыми капустыми листами и установить небольшой груз, например, банку или бутылку с водой. Оставить при комнатной температуре на 2 суток.

Уже на следующий день начать протыкать капусту палочкой (подойдут палочки для суши) до самого дна банки, чтобы выпустить образующийся углекислый газ, иначе капуста будет горчить и неприятно пахнуть.

Квашеная капуста с мёдом, Шаг 05

На третьи сутки слить с капусты образовавшийся рассол и размешать в нем мёд. На 1 кг капусты будет достаточно 1 ч.л. меда.

Квашеная капуста с мёдом, Шаг 06

Вернуть медовую заливку с банку с капустой и оставить еще на 1 сутки при комнатной температуре, не забывая выпускать углекислый газ 2-3 раза в сутки.

Готовую квашеную капусту с мёдом хранить на хранение в холодильнике. Такая капуста подходит и для салатов, и для супов. Приятного аппетита!<>/p

2024-01-12


1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование