Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.5.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Макароны по-флотски

Макароны по-флотски - классика советской кулинарии. Всего три основных ингредиента стремительно превращаются в сытное блюдо для обеда. Макароны выбирайте короткие и толстые, чтобы к ним лучше приставал смешанный с овощами мясной фарш. Подойдут обычные рожки или перья (пенне).
Макароны по-флотски. Фотография рецепта

Для рецепта макарон вам потребуется:

  • макароны (короткие, крупные) - 150г
  • фарш мясной (или мясо) - 200-250г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления макарон:

Макароны по-флотски, Шаг 01

Сварить макароны согласно инструкции на упаковке. Или вскипятить примерно 2-2.5 л воды, добавить 2 ч.л. соли и варить на умеренном огне 8-10 минут. Откинуть макароны на дуршлаг, промыть под проточной водой и дать жидкости стечь.

Макароны по-флотски, Шаг 02

Если вы сами готовите фарш, то пропустить через мясорубку со средней решеткой мясо (желательно свинину и говядину).

Макароны по-флотски, Шаг 03

Лук очистить, разрезать пополам и порубить мелкими кубиками. Морковь очистить и измельчить на крупной терке.

Макароны по-флотски, Шаг 04

Разогреть в глубокой сковороде 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и пассеровать, помешивая, пока лук не станет прозрачным. К луку прибавить тертую морковь, размешать и обжаривать, продолжая помешивать, пока морковь не станет мягкой и не потеряет свою яркость.

Макароны по-флотски, Шаг 05

К овощной пассеровке переложить мясной фарш. Обжаривать примерно 5-7 минут, до полной готовности мяса. Фарш во время жарки слипается в крупные комочки, поэтому его нужно разбивать лопаточкой, чтобы придать ему нужную рассыпчатую консистенцию. Готовый фарш с овощами посолить и поперчить по вкусу.

Макароны по-флотски, Шаг 06

Добавить к обжаренному фаршу макароны, перемешать и снять сковороду с плиты. Макароны по-флотски готовы. Приятного аппетита!

2018-10-30


Макароны по-флотски

1 2 3 4 5

средний балл: 4.21
голосов: 19

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Влад
Ответить 2018-10-30 15:20:24
Если "по флотски", то это не может быть сырой фарш.... Технология приготовления блюд в армии и флоте всегда была проста - отваривали мясо, на бульоне готовили первое (суп, щи...), а отваренное мясо пропускали через мясорубку, и, соединив с соусом, добавляли к макаронам....

Admin
Ответить 2018-11-01 14:32:37
Название "по-флотски" и сам рецепт никакого отношения к флоту не имеет. Блюдо стало активно продвигаться в советском общепите 50-х годов XX века. Поэтому фарш может быть какой угодно.


Ольга
Ответить 2018-11-07 17:11:48
А я после обжарки фарша и лука всю эту смесь еще раз перекручиваю на мясорубку, тогда она становится однородной и без комочков

Admin
Ответить 2018-11-15 11:05:39
Да, наверно, так фарш будет идеальным по консистенции. Но жалко его дополнительно "проминать", меньше мясного сока останется.



Голосование