Медальоны из жареных сарделек в тесте «Студенческие»

Замесить крутое тесто на воде с яйцом. Прикрыть салфеткой и дать ему полчаса полежать для набухания клейковины.

Нарезать сардельки на тонкие кружочки. Из одной стограммовой сардельки их получается 10-12 штук.

Раскатать тесто в виде двух одинаковых по диаметру блинчиков. На одну заготовку из теста выложить кружочки сарделек, оставляя между ними пространство.

Накрыть сардельки вторым пластом теста

и подходящей по диаметру крышкой или рюмкой вырезать медальоны.

Из остатков теста снова раскатать тесто и проделать то же самое с сардельками.

Обжарить медальоны в раскаленном масле. Сарделька внутри теста от жара выгнется, придав медальону выпуклую устойчивую форму.

Готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее, если сверху посыпать его укропом. Подавать их со сметаной, майонезом, кетчупом и любым соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!