Солёный миндаль с розмарином в микроволновке

Промыть миндаль в холодной воде и тщательно обсушить на бумажном полотенце - лишняя влага помешает равномерной обжарке.

В небольшой ёмкости (подходящей для микроволновки) разогреть оливковое масло в течение 20–30 секунд при мощности 800 Вт.

Добавить веточки свежего розмарина (или сушёный розмарин) в тёплое масло и оставить на 1–2 минуты, чтобы масло впитало аромат.

Если использовались свежие веточки, то убрать их и выложить миндаль в ароматное масло. Аккуратно перемешать, чтобы все орехи покрылись маслом. Распределить миндаль в один слой в ёмкости для микроволновки. Поместить ёмкость в микроволновку и готовить при мощности 800 Вт в течение 1 минуты.

Вынуть ёмкость из микроволновки, тщательно перемешать миндаль. Вернуть миндаль в микроволновку и включить ещё на 1 минуту при той же мощности.

Снова перемешать и проверить готовность: миндаль должен приобрести лёгкий золотистый оттенок и аппетитный аромат. При необходимости повторить шаг (готовить ещё 30 секунд), следя, чтобы орехи не подгорели.

Посыпать миндаль крупной морской солью и аккуратно перемешать. Переложить миндаль на пергаментную бумагу или тарелку и дать остыть до комнатной температуры - так он станет максимально хрустящим.

Подавать как закуску к вину или использовать для украшения салатов и других блюд. Можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Приятного аппетита!