Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.6.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Омлет с мангольдом по-провансальски

Автор:

Мангольд – вид листовой свеклы. Листья и черенки мангольда содержат белки и сахара, витамины (С, В 1, В 2, РР), каротин, соли натрия, калия, железа. Из этой полезно зелени можно приготовить вот такой омлет.
Омлет с мангольдом по-провансальски. Фотография рецепта

Для рецепта омлета вам потребуется:

  • мангольд (листья) - 250г
  • масло оливковое - 4 ст.л.
  • провансальские травы - по вкусу
  • лук репчатый (крупный) - 1 шт.
  • яйцо - 5 шт.
  • соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу
  • петрушка (свежая) - 1 веточка.

Рецепт приготовления омлета:

Омлет с мангольдом по-провансальски, Шаг 01

Взяла мангольда столько, сколько выросло, 250 грам. От себя добавила провансальские травки. Пробланшировала мангольд пару минут, потом слила и промыла холодной водой.

Омлет с мангольдом по-провансальски, Шаг 02

Лук - полукольцами, чтобы более сочетался с остальным «узором».

Омлет с мангольдом по-провансальски, Шаг 03

Обжарила слегка и отправила к нему отжатый мангольд. Протушила до мягкости.

Омлет с мангольдом по-провансальски, Шаг 04

Яйца посолила, поперчила и притрусила травками.

Омлет с мангольдом по-провансальски, Шаг 05

Взболтала хорошенько.

Омлет с мангольдом по-провансальски, Шаг 06

И залила ими мангольд с луком. Переворачивание оказалось нелёгким процессом из-за готовки в чугунной сковороде. В следующий раз надо бы всё-таки выложить зелень и подлить побольше масла на дно или жарить в другой сковороде. Подлила масла и поджарила омлет с другой стороны. Неплохой вышел ужин.

2015-06-16


Омлет с мангольдом по-провансальски

1 2 3 4 5

средний балл: 4.47
голосов: 19

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Окса
Ответить 2018-09-09 19:01:46
Очень вкусно. Можно не переворачивать, если готовить на небольшом огне: все пропекается хорошо с одной стороны и отстает от стенок. Шикарный рецепт. Я в конце предлагаю добавить моцареллу или другой нежный сыр. Важно, что для тех, у кого подагра или др. противопоказания к та?



Голосование