Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2019




Рецепты на новый год


Овсяный кисель

Автор:

Овсяный кисель продолжает тему знакомства с русскими киселями. На этот раз я сварила кислый овсяный кисель, про который упоминается почти во всех русских сказках. Это тот самый кисель, который ели с молоком, и который стал прототипом молочных рек с кисельными берегами. Короче, нахлебалась я этого киселя на всю оставшуюся жизнь. С сахаром и молоком есть можно, но повторять больше не буду. Хоть и пишут везде, что этот кисель - жутко полезный для пищеварения.
Овсяный кисель . Фотография рецепта

Для рецепта киселя вам потребуется:

  • овсяные хлопья («Геркулес») - 400г
  • вода холодная - 1.5 л
  • ржаной хлеб (корочка) - 1 шт.

Рецепт приготовления киселя:

Овсяный кисель , Шаг 01

Пачку Геркулеса (400г) залила 1.5 литра холодной воды, добавила корочку ржаного хлеба, прикрыла салфеткой и поставила в теплое место для заквашивания.

Овсяный кисель , Шаг 02

В процессе брожения геркулес размокает, разбухает. На третий день в банке был самый настоящий квас, кислый и ядреный. После размешивания он стал белый как молоко.

Овсяный кисель , Шаг 03

Я его процедила, жмых отжала. И принялась понемногу варить и пробовать, что же это за кисель такой.

Овсяный кисель , Шаг 04

При варке он ведет себя как заварной крем, его нужно постоянно мешать, иначе все сварится комками и прилипнет ко дну. Варила пару минут после закипания. В горячем виде у него плотность и вид заварного крема. Чего не скажешь про вкус и запах. В первую порцию я не добавляла ничего, сварила овсяное молоко как есть. Получился этакий кислющий вырвиглаз с запахом вареной браги. В литературе пишут, что именно таким его в основном и ели, залив молоком. Или полив постным маслом.

Овсяный кисель , Шаг 05

Для начала я его попробовала горячим. Добавила сливочного масла и меда. Вторую часть смешала с медом и оставила остывать. Ну, с маслом и медом, в горячем виде, его уже можно было есть, он стал кисло-сладким. Остывший, он все равно не показался мне вкусным. Залила малиновым вареньем, так-то лучше стало. Ну и не попробовать молочные реки и кисельные берега я не смогла. Но сварила его уже сразу с сахаром.

2017-03-31


Овсяный кисель

1 2 3 4 5

средний балл: 3.50
голосов: 8

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование