Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.10.2020




Варенье из яблок


Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns)

Автор:

Крестовые булочки - традиционная пасхальная выпечка во многих европейских странах, которую готовят к празднику Светлой Пасхи. Совсем не сложно догадаться, что свое название булочки получили из-за внешнего вида - креста, нанесенного на поверхность специальной мучной смесью. Подробно опишем рецепт мягких, воздушных булочек из дрожжевого теста с добавлением различных пряностей и изюма, которые станут отличным вариантом пасхальной выпечки и замечательным дополнением к куличам и творожным пасхам.
Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns). Фотография рецепта

Для рецепта булочек вам потребуется:

  • молоко - 300 мл
  • дрожжи прессованные - 45г
  • сахар - 140г
  • масло сливочное - 100г
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 4.5 стакана
  • корица (молотая) - 1.5 ч.л.
  • ванильный сахар - 1 ч.л.
  • имбирь (сушеный, молотый) - 1/2 ч.л.
  • изюм (без косточек) - 150г
  • масло растительное.

Рецепт приготовления булочек:

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 01

В миске соединить теплое молоко, 80г сахара и дрожжи. Тщательно перемешать, добившись полного растворения дрожжей и сахара. Поставить в теплое место на 10 минут, чтобы опара (дрожжевая смесь) подошла.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 02

Тем временем, в глубокую чашку всыпать 4 стакана просеянной муки и добавить 1 ч.л. корицы. Перемешать. Затем к мучной смеси добавить мягкое сливочное масло (рекомендуется достать масло за 1 час до начала приготовления теста). Руками перетереть масло с мукой.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 03

В получившуюся смесь всыпать заранее промытый и высушенный изюм.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 04

После влить подошедшую опару и добавить яйцо. Тщательно перемешать.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 05

Тесто выложить на слегка присыпанную мукой доску. Хорошенько вымесить до однородного, эластичного и мягкого состояния.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 06

Готовое тесто поместить в глубокую чашку, слегка смазанную растительным маслом. Прикрыть полотенцем или специальной пищевой пленкой. Поставить на 1 час в тепло.

Из готового подошедшего теста сформировать круглые булочки (при формировании рекомендуется смазать руки растительным маслом). Булочки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Прикрыть противень с булочками полотенцем и оставить на 20 минут.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 07

Пока подходят булочки, замесить смесь для рисования крестов. Для этого в миске смешать оставшиеся полстакана муки и 8 ст.л. воды.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 08

С помощью специального кондитерского мешка или обычного пакета с отрезанным кончиком, нарисовать получившейся смесью кресты на булочках. Отправить противень с булочками в духовку. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 25 минут.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 09

Тем временем, подготовить сахарный сироп для глазировки булочек. В небольшой кастрюльке соединить оставшиеся 60г сахара, ванилин или ванильный сахар, щепотку корицы и имбиря, а также 50 мл воды. Проварить 4-5 минут на среднем огне.

Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns), Шаг 10

По прошествии 25 минут готовые булочки вынуть из духовки и смазать сиропом, используя кулинарную кисть. Готовые крестовые булочки слегка остудить и подать к столу. Приятного аппетита!

2020-04-19


Пасхальные крестовые булочки (Hot cross buns)

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование