Постный паштет из чечевицы с овощами и орехами

Постные паштеты (из грибов, бобовых, овощей) нисколько не уступают по яркости вкуса и питательности аналогичным блюдам из мяса и субпродуктов. Попробуйте приготовить постный паштет из чечевицы по этому рецепту, и оно вас точно не разочарует. Для паштета возьмите красную чечевицу: она быстро разваривается (обычно достаточно 15 минут) даже без вымачивания.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта паштета вам потребуется:

чечевица красная - 1/2 стакана
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
орехи грецкие (очищенные) - 50г
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления паштета:

Постный паштет из чечевицы с овощами и орехами, Шаг 01

Тщательно промыть красную чечевицу под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении полторы части жидкости на одну часть чечевицы. Довести воду до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить до мягкости фасоли. Если в кастрюле останется лишняя вода, слейте её.

Постный паштет из чечевицы с овощами и орехами, Шаг 02

Вареную чечевицу остудить, переложить в чашу блендера и пюрировать до однородной кашицы.

Постный паштет из чечевицы с овощами и орехами, Шаг 03

В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, тертую морковь, зелень по вкусу и молотые грецкие орехи. Примешать эту массу к чечевичной кашице. По желанию сдобрить постный чечевичный паштет сухими пряностями, которые прежде желательно перетереть почти в пыль. Приятного аппетита!

2020-01-20