Паштет из горбуши с беконом

Если не доели небольшой кусочек запеченной рыбы (у нас была горбуша, но можно взять и другую рыбу), приготовьте из него закусочный паштет с добавлением жареного до хруста бекона. Если вам кажется, что бекон и рыба не сочетаются по вкусу, то хотя бы из любопытства приготовьте совсем маленькую порцию на пробу. Уверена, что в следующий раз вы сделаете сразу двойную порцию рыбного паштета с беконом. Подавать закуску лучше на ломтиках поджаренного хлеба, я бы посоветовала именно ржаной хлеб.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта паштета вам потребуется:

горбуша запеченная - 400г
бекон подкопченный - 100г
масло сливочное - 50г
яйцо вареное - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
лук репчатый - 1/4 шт. (маленькая луковица)

для подачи:

черный хлеб.

Рецепт приготовления паштета:

Запечь горбушу в духовке, например, так как описано в этом рецепте. Когда запеченная рыба остынет, отделить мясо от костей и хорошо размять вилкой, проверяя, не осталось ли мелких костей.

В миске соединить измельченную рыбу, измельченное на мелкой терке яйцо и кусочек сливочного масла. Масло надо заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало эластичным.

Разогреть сковороду, положить тонко нарезанный бекон и обжаривать его с двух сторон до хорошего румянца. Переложить жареный бекон на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Бекон мелко нарезать, точнее, поломать, добавить к остальным ингредиентам паштета. Туда же отправить рубленый лук, соль и перец. Перемешать до получения характерной паштетной консистенции.

Разогреть сковороду, на котором жарили бекон. Положить ломтики черного хлеба и жарить с двух сторон. На поджаренный хлеб уложить готовый паштет, по желанию украсить зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2023-10-21