Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2021




Рецепты из тыквы


Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом

Автор:

Кроличья печень - деликатесный субпродукт, который особенно ценят любители здорового питания. Готовя печенку кролика, следуют общим правила приготовления субпродукта, чтобы даже в готовом паштете печенка не утратила полезных свойств и вкусовых качеств.
Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом. Фотография рецепта

Для рецепта паштета вам потребуется:

  • печень кролика - 1кг
  • масло сливочное - 150г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления паштета:

Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом, Шаг 01

Подготовить печень кролика. Если она замороженная, предварительно разморозить при комнатной температуре. Убрать пленки и остатки жира. Промыть, оставить в холодной воде не более 30 минут.

Отварить печень. Для этого положить её в кастрюлю, залить свежей холодной водой, чтобы печенка была полностью погружена в неё, и поставить варить на плиту. Дождаться закипания, после чего уменьшить огонь, убрать с поверхности пенку и варить ещё 15 минут. По истечении 15 минут снять с огня и оставить остужаться в бульоне.

Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом, Шаг 02

Очистить овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом, Шаг 03

Морковь измельчить на крупной терке. Выложить лук и морковь на сковороду в разогретое растительное масло. Обжаривать, помешивая, в течение 5 минут.

Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом, Шаг 04

Печень и овощи измельчить блендером.

Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом, Шаг 05

Добавить к ним сливочное масло (предварительно размягчить при комнатной температуре или подогреть, но не топить полностью), специи и соль. Для аромата можно положить сушёные молотые чеснок или базилик, для пикантности - черный молотый перец. Взбить печеночный паштет до однородной массы. Если паштет получился сухой, можно добавить ещё немного сливочного масла.

Убрать паштет из печени кролика в холодильник и дать настояться полчаса. Печеночный паштет превосходно сочетается со свежими тостами. Приятного аппетита!

2020-11-23


Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом

1 2 3 4 5

средний балл: 4.33
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование