Консервированные патиссоны с помидорами и луком на зиму

Симпатичные мелкие патиссоны можно консервировать на зиму вместе с помидорами, следуя этому проверенному рецепту. Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Банки с консервированными патиссонами и помидорами хорошо сохраняются в сухом прохладном месте (например, в кладовке).

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

на трехлитровую банку:

патиссоны - 700г
помидоры - 800г
лук репчатый - 1/2 шт.
чеснок - 6 зубчиков
соль (крупная, не йодированная) - 1.5 ст.л. (с горкой)
сахар - 4.5 ст.л.
уксусная эссенция - 2 десертные л.
укроп (зонтики) - 3 шт.
вода (для маринада) - 1.5л
листья вишни - 4 шт.
листья черной смородины - 4 шт.
лавровый лист - 3 шт.
черный перец (горошком) - 6 шт.
перец душистый - 6 шт.

Рецепт приготовления:

Консервированные патиссоны с помидорами и луком на зиму, Шаг 01

Все овощи и зелень хорошо промыть несколько раз под проточной холодной водой.

Консервированные патиссоны с помидорами и луком на зиму, Шаг 02

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, мелко порубить.

Консервированные патиссоны с помидорами и луком на зиму, Шаг 03

Стеклянную банку стерилизовать удобным для вас способом и заполнить овощами слоями - положить патиссоны, помидоры, зелень и лук. Залить кипятком, прикрыть банку ошпаренной крышкой и оставить на 15 минут. Спустя 15 минут воду слить в раковину.

Консервированные патиссоны с помидорами и луком на зиму, Шаг 04

Приготовить рассол. Для этого в воду (1.5 л) добавим сахар, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения и снять с плиты.

В банку с овощами положить, залить маринадом, влить уксус и закатать железной крышкой. Перевернуть банку вверх дном, накрыть пледом или одеялом, чтобы содержимое банок медленно остывало. Готовую банку с консервированными патиссонами, помидорами с луком и чесноком убрать на хранение в прохладное темное место. Через месяц можно будет открыть баночку и продегустировать. Приятного аппетита!

2023-10-02