Кокосовое печенье (с мукой)

Ароматное песочное печенье с кокосовой стружкой придется по вкусу любителям кокосовой выпечки. Рецептов кокосового печенья много: без муки с яйцами и сахаром, с творогом, с манной крупой, с мукой. Приготовить печенье по этому рецепту совсем не сложно, продуктов потребуется минимум, да и времени полчаса. Печенье получается не жирное, удобно взять с собой в дорогу. По желанию в тесто можно ванильной эссенции или ванильный сахар.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта печенья вам потребуется:

мука - 250г
кокосовая стружка - 90г
сахар - 50г
разрыхлитель - 5г
масло сливочное (или топленое) - 3 ст.л. (с горкой)
яйцо - 2 шт.

Рецепт приготовления печенья:

Масло для приготовления печенья должно быть комнатной температуры. Поэтому, достаньте его заранее из холодильника. В миску вбейте яйца. Взбейте их венчиком до пены. Всыпьте сахар и еще раз взбейте, чтобы не осталось кристалликов сахара.

Положите в миску мягкое масло. И ложкой размешайте смесь.

Затем добавьте кокосовую стружку.

Еще раз размешайте тесто.

Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем. Сначала ложкой размешайте тесто.

По мере необходимости, подсыпайте еще немного муки, чтобы тесто можно было собрать в упругий шар. А можете не добавлять муку, оставить тесто полужидким, и выкладывать его на противень при помощи ложки. Тогда печенье получится более хрупкое.

Скатайте в руках небольшие шарики из теста и положите на пекарскую бумагу, которой застелите противень.

Поставьте противень в предварительно разогретую до 170С духовку. Приблизительно 15-20 минут выпекайте печенье до легкого румяного верха. Кокосовое печенье с трещинками, ароматное и рассыпчатое - это прекрасное дополнение к утреннему кофе или вечерней чашечке чая. Приятного аппетита!

2020-03-13