Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.10.2019




Рецепты из тыквы


Песто из петрушки

Соус песто, попавший на наши столы благодаря популярности итальянской кухни, можно приготовить из любой зелени. Рецептура ограничивается фантазией и бюджетом. Сегодня предлагаю рецепт песто из петрушки. Принцип приготовления тот же, что и в классическом варианте песто из базилика. Только добавила немного лимонного сока. Используют песто из петрушки и в закуски, и в салаты, и в супы. Пробуем?
Песто из петрушки. Фотография рецепта

Для рецепта песто вам потребуется:

  • петрушка - 1 большой пучок (90г)
  • кедровые орехи - 50г
  • сыр пармезан - 50г (можно больше)
  • лимон - 1/4 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • оливковое масло - по вкусу
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления песто:

Песто из петрушки, Шаг 01

Пучок петрушки промыть и обсушить на бумажном полотенце. Обобрать листочки с веточек.

Кедровые орехи слегка поджарить на сухой (т.е. без добавления масла) сковороде или подсушить в духовке под грилем (при 200 С) на больше 1 минуты. Орехи должны хорошо прогреться, слегка зарумяниться, но не прожариться. Очистить зубчик чеснока. Пармезан поломать на маленькие кусочки.

Песто из петрушки, Шаг 02

В чашу блендера положить зубчик чеснока, половину листьев петрушки и щепотку крупной соли.

Песто из петрушки, Шаг 03

Слегка измельчить, остальные листья петрушки, часть орехов и сыра. Еще раз пробить блендером.

Песто из петрушки, Шаг 04

Положить остальную часть орехов и сыра.

Песто из петрушки, Шаг 05

Измельчать в пульсирующем режиме,

Песто из петрушки, Шаг 06

постепенно добавляя оливковое масло. Степень помола песто определяйте по своему вкусу. Можно измельчить все составляющие соуса до гомогенности или пробить так, чтобы в песто чувствовались кусочки сыра и орехов.

Песто из петрушки, Шаг 07

Готовый зеленый соус приправить свежевыжатым сока лимона. Готовый песто из петрушки хранить в холодильнике в баночке, с плотно закручивающейся крышкой. Для длительного хранения песто можно заморозить. Приятного аппетита!

2019-06-14


Песто из петрушки

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование