Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Тальолини с рыбным соусом

Автор:

Есть паста фреска в Италии, которая режется намного уже лапши, называется такая паста ‘тальолини’. По этому рецепту можно приготовить тальолини с рыбным соусом. Соус готовят из рыбного набора, в состав которого входят хвостики креветок, кусочки кальмара, кусочки рыбы, морские черенки очищенные и/или мидии.
Тальолини с рыбным соусом. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для теста:
  • яйцо - 5 желтков + 1 яйцо
  • мука – 250г
  • рыбный набор (морской коктейль) – 300г
  • белое вино - 1 стакан
  • чеснок – 1 зубчик
  • петрушка – по вкусу
  • репчатый лук – 1 шт. (небольшая)
  • горький перец – 1 небольшой кусочек
  • для жарки:
  • оливковое масло.

Рецепт приготовления:

Тальолини с рыбным соусом, Шаг 01

Есть паста фреска в Италии, которая режется намного уже лапши, называется такая паста ‘тальолини’. Вот рецептик, который очень нравится нашей семье (продукты из расчета на 3 порции).

Замесим тесто на яйцах, завернем в пленку и оставим на 30 минут.

Тем временем приготовим соус из вот такого набора.

Тальолини с рыбным соусом, Шаг 02

Порежем меленько луковицу, нагреем оливковое масло в сковороде с зубчиком чеснока, предварительного раздавленного черенком ножа и кусочком горького перца. Затем добавим лук.

Тальолини с рыбным соусом, Шаг 03

Как только лук подрумяниться добавим наш рыбный набор, смешаем. Добавим белого вина и дадим выпариться. Затем добавим стакан рыбного бульона.

Тальолини с рыбным соусом, Шаг 04

Тем временем раскатаем тесто и порежем его на тальолини.

Тальолини с рыбным соусом, Шаг 05

И тут есть 2 пути: можно предварительно отварить пасту в подсоленной воде. Вариться она очень быстро и это вам поможет убрать излишки муки. Или можно добавить еще жидкости к соусу и пасту добавить непосредственно к соусу, как мы и сделали.

Помешивая, не дать пасте сбиться в ком. 2 прыжка или броска пасты на сковороде и ваши тальолини готовы. Приятного!

2011-11-29

подробности рецепта на форуме.


Тальолини с рыбным соусом

1 2 3 4 5

средний балл: 4.18
голосов: 17


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование