Пирог с картошкой и солеными огурцами

Еще не так давно пироги были неотъемлемой частью любого праздничного стола и являлись чуть ли не самым главным блюдом застолья, их готовили из дрожжевого, пресного или слоеного теста, добавляли разнообразные начинки как сладкие, так и соленые которые зачастую состояли из самых незамысловатых ингредиентов, например, капусты, картофеля или огурцов. Из таких продуктов и будет приготовлен пирог по этому рецепту, ведь что может быть лучше простого сочетания таких обычных и присутствующих в каждом доме продуктов как картофель и соленые огурцы? Сытный и ароматный пирог благодаря соленым огурцам, сметане и сливочному маслу, получается очень сочным, с нежным приятным сливочным вкусом, который, без сомнения, понравится всей семье.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

дрожжи (сухие) - 3 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
молоко - 200 мл
вода - 200 мл
яйцо - 2 шт.
растительное масло
соль - по вкусу
мука - 800г
репчатый лук - 2 луковицы
картофель - 700г
соленые огурцы - 4 шт.
лавровый лист - 1 шт.
сливочное масло - 30г
сметана (жирность 25%) - 250г
черный молотый перец - по вкусу.

Рецепт приготовления пирога:

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 01

Сначала нужно поставить тесто. Для этого в миску высыпать сухие дрожжи, сахар и налить полстакана (100 мл) кипяченой теплой воды. К разведенным дрожжам добавить 3 столовые ложки муки. Все смешать и оставить дрожжевую смесь на 30 минут.

Дрожжи поднялись. Можно замешивать тесто. В глубокую чашу насыпать 1 столовую ложку соли, разбить яйца, налить полстакана (100 мл) растительного масла, перемешать. К получившейся смеси добавить поднявшиеся дрожжи. Вылить молоко и полстакана (100 мл) оставшейся кипяченой воды. Постепенно насыпать муку и замешивать тесто.

Получившееся тесто прикрыть полотенцем и на 1,5 часа поместить в теплое место. Через минут 40 подбить поднявшееся тесто и снова поместить в тепло.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 02

Пока тесто подходит нужно подготовить все продукты для начинки. Порезать лук полукольцами, добавить немного соли и размять руками. Огурцы (потребуются именно соленые, маринованные огурцы не подойдут) нарезать кружочками.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 03

Картофель почистить и оставить в воде.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 04

По истечении 1.5 часов тесто на пирог поднялось. От теста отрезать кусок в зависимости от размера формы для выпечки. Раскатать из него пласт около 1 см толщиной.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 05

Намазать форму для выпечки растительным маслом и выложить туда получившийся пласт из теста.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 06

Для приготовления начинки нарезать на тоненькие пластики картофель. Смешать картофель с луком, солеными огурцами, парой лавровых листов, сметаной, перцем и солью по вкусу.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 07

На тесто выложить начинку и сверху положить небольшие ломтики сливочного масла.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 08

Раскатать из теста пласт по толщине чуть меньше первого. Закрыть им пирог и соединить края. Чтобы из пирога выходил воздух, ножом сделать несколько небольших разрезов.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 09

Сверху пирог смазать сметаной и отправить в разогретую духовку. Пирог выпекать при 180С в течение 1 часа.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 10

Спустя время, готовый пирог с картофелем и солеными огурцами подать к столу. Приятного аппетита!

2018-05-19