Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью
![Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью. Фотография рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/rec.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- мука - 350 мл
- масло сливочное (охлажденное) - 150г
- вода (холодная) - 3 ст.л.
- курица (бёдрышки без костей) - 500г
- лук репчатый - 1 шт. (крупная)
- брокколи - 1 кочанчик
- сыр с голубой плесенью (рокфор, горгонзола, дор блю, гранд блю) - 100г
- сыр (тертый) - 150г (типа, как на пиццу)
- яйцо - 3-5 шт.
- сливки (жирность 10-15%) - 300 мл
- куриный бульон (концентрированный) - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- тыквенные семечки или кедровые орешки - 3 ст.л.
Рецепт приготовления пирога:
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 01 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/01.jpg)
Замесим тесто для пирога в кухонном комбайне. Для этого разобьем в крошку муку с нарезанным на кусочки охлажденным сливочным маслом, и в последнюю очередь добавим холодной воды. Месим до образования кома. Обернем этот ком теста в плёнку и положим в холодильник на 1 час.
В это время займёмся начинкой. Мелко нарежем лук и разделим куриное мясо на кусочки. Обжарим их на растительном масле 3-5 минут. Поперчим и слегка посолим. Помним, что сыр для начинки довольно солёный.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 02 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/02.jpg)
Разделим кочан брокколи на соцветия, кочерыжку порежем на мелкие кусочки и бланшируем в подсолённой воде пару минут. Бланшированную брокколи откинем на дуршлаг.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 03 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/03.jpg)
Спустя 1 час, достаем тесто из холодильника, раскатаем в пласт и выложим в огнеупорную смазанную маслом форму, высоко поднимая края. Наколем поверхность теста вилкой, чтобы во время выпечки оно не вздулось.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 04 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/04.jpg)
Выпечем основу пирога при температуре 200С 8 минут (не до полного пропекания). Чтобы основа пирога не вздулась, я кладу сверху теста пекарскую бумагу и высыпаю фасоль для тяжести.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 05 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/05.jpg)
Теперь собираем пирог. Выкладываем куриное мясо, перемешивая его с брокколи. Перчим еще, по вкусу.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 06 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/06.jpg)
В отдельной миске соединяем оба типа сыра, предварительно раскрошив сыр с синей плесенью.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 07 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/07.jpg)
Выкладываем сыр на мясо.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 08 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/08.jpg)
Отдельно замешиваем заливку. Слегка взбиваем яйца (по вкусу от 3 до 5 шт.) со сливками и куриным бульоном.
![Фотографии рецепта Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, 09 Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogkurbrok/09.jpg)
Выливаем заливку поверх начинки, осторожно делая углубления рукояткой вилки/ложки, чтобы заливка прошла вниз. Посыпаем сверху кедровыми орешками или, как я, тыквенными семечками, и выпекаем 40 минут при температуре 200С. Готовому пирогу с курицей, брокколи и сыром с синей плесенью дать остыть, чтобы схватился. Разрезать можно, когда пирог остынет. Иначе он рассыпется. Приятного аппетита!
Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью
похожие рецепты
реклама