Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.5.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Пирог на сковороде с мясным фаршем

Такой пирог подойдет для сытного обеда. В начинке – мясной фарш и заливка со сметаной и сыром. Тесто получается мягким и пышным. Пирог можно есть не только с чаем, но и с бульоном или супом. Пробуем?
Пирог на сковороде с мясным фаршем. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для начинки:
  • фарш мясной (свинина с говядиной) - 500г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное - 3-4 ст.л.
  • соль - 1/3 ч.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • паприка сладкая - 1 ч.л.
  • для теста:
  • яйцо (С1) - 3 шт.
  • кефир (жирность любая) - 200 мл
  • мука - 150г (1 стакан 250 мл с горкой)
  • разрыхлитель теста - 1 ст.л.
  • для заливки:
  • яйцо - 1 шт.
  • сметана - 3 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • сыр (твердый) - 50г.

Рецепт приготовления пирога:

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 01

Взять готовый фарш (или пропустить кусочки свинины и говядины через мясорубку вместе с луком), смешать с мелко нарезанным луком и обжарить на сковороде (диаметр 23-24 см) с разогреты растительным маслом. Обжаривать, разбивая лопаткой образующиеся комочки, пока мясо не побелеет.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 02

Посолить, поперчить, приправить сладкой паприкой и перемешать. Начинка для пирога без духовки готова.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 03

Приготовить тесто. В миске размешать венчиком яйца с солью.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 04

Продолжая размешивать, влить кефир.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 05

Муку просеять вместе с пекарским порошком. Добавлять муку в яичную смесь, размешивая, чтобы в тесте не осталось комочков.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 06

Равномерно распределить тесто поверх жаренного мяса. Разровнять тесто лопаткой, прикрыть крышкой и готовить пирог на слабом огне 20 минут.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 07

Периодически вытирайте конденсат с внутренней стороны крышки, чтобы он не попадал на тесто.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 08

В результате у вас получится плотный, нелипкий к рукам корж.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 09

Теперь надо перевернуть пирог. Для этого лопаточкой поддеть пирог, чтобы убедиться, что он не прилип ко дну сковороды. Накрыть корж бумагой для выпечки (я подстраховалась и смазала бумагу растительным маслом), на бумагу положить плоскую тарелку.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 10

Перевернуть сковороду на тарелку, аккуратно перенести пирог вместе с бумагой на сковороду (как показано на фото). Прикрыть пирог крышкой и продолжать готовить на слабом огне еще примерно 10 минут. Готовность пирога проверить деревянной зубочисткой.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 11

Приготовить заливку для прога из смеси сметаны с яйцом. Приправить заливку солью.

Пирог на сковороде с мясным фаршем, Шаг 12

Распределить сметанную заливку поверх пирога, посыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Продолжать готовить пирог на слабом огне еще 5 минут. Готовый пирог с мясом перенести со сковороды на тарелку вместе с бумагой. Затем бумагу аккуратно убрать, пирог нарезать на кусочки и подавать на стол. Приятного аппетита!

2023-05-02


Пирог на сковороде с мясным фаршем

1 2 3 4 5

средний балл: 4.67
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование