Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами
![Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами. Фотография рецепта Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogribkrtof/rec.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- дрожжи свежие - 25г
- соль - 1/2 ч.л.
- молоко - 1/2 стакана
- сахар - 1 ст.л.
- сливочное масло - 150г
- мука - около 450г
- картофель - 6-7 шт.
- репчатый лук - 2-3 луковицы
- лесные грибы (свежие или замороженные)
- соль - по вкусу
- молоко - по вкусу
- растительное масло для жарки
- яйцо - 1 шт.
Рецепт приготовления пирога:
![Фотографии рецепта Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, 01 Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogribkrtof/01.jpg)
«Хрущевское» тесто для пирога готовят заранее. Дрожжи раскрошить, добавить немного теплого молока, сахар, соль и несколько ложек муки. Размешать, накрыть миску с опарой и оставить на несколько минут в тепле. Пока подходит опара, растереть муку с мягким сливочным маслом комнатной температуры. Влить в мучную смесь опару, оставшееся холодное молоко и вымесить однородное тесто. Тесто скатать в шар, положить в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, но лучше оставить на всю ночь.
![Фотографии рецепта Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, 02 Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogribkrtof/02.jpg)
Для начинки сварить очищенный картофель в подсоленной воде. Пока варится картофель, мелко порезать лук и хорошо обжарить на растительном масле, чтобы хрустел. Картофель размять в пюре, добавить по вкусу молоко. Примешать к картофельному пюре жареный лук.
![Фотографии рецепта Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, 03 Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogribkrtof/03.jpg)
Лесные грибы (у меня подосиновики) разморозить, если замороженные, а свежие протереть бумажной салфеткой. Порезать грибы небольшими пластинами и обжарить до готовности на растительном масле. Примешать жареные грибы к картофельной начинке.
![Фотографии рецепта Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, 04 Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogribkrtof/04.jpg)
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности. Уложить по центру пласта теста картофельную начинку с грибами. Сверху и снизу прямоугольника оставить свободное место шириной около 5 см и по бокам - по 10 см. Боковые части теста нарезать наискосок по отношению к начинке на полоски шириной около 1 см. Теперь верхний и нижний свободные край теста уложите на начинку.
![Фотографии рецепта Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, 05 Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogribkrtof/05.jpg)
Боковые полоски теста складывайте попеременно друг на друга, чтобы на поверхности пирога получилась плетенка. Пирог смазать взбитым яйцом и запекать в прогретой до 190С духовке около 30 минут. Готовый пирог перенести на решетку, накрыть полотенцем и дать отдохнуть. Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами готов.
Плетеный пирог из хрущевского теста с картофелем и грибами
похожие рецепты
реклама