Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.12.2019




Рецепты из тыквы


Цветаевский яблочный пирог

Почему пирог Цветаевский, я не знаю. Основа пирога - рассыпчатое песочное тесто, а заливка - творог и сливки. По желанию, в заливку можно добавить ваниль. Пирог получился вкусным и очень яблочный. К чаю хорош и в горячем, и в холодном виде.
Цветаевский яблочный пирог. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

  • мука - 180г
  • сливочное масло - 150г
  • сода - 1/2 ч.л.
  • сметана - 100г
  • соль - 1 щепотка
  • для заливки:
  • творог - 200г
  • сливки
  • сахар - 200-250г
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 2 ст.л.
  • для начинки:
  • яблоки (кисло-сладкие) - 4 шт.
  • лимон (сок).

Рецепт приготовления пирога:

Цветаевский яблочный пирог, Шаг 01

Муку смешать с содой, просеять. В миску с мукой добавить соль и нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло. Миксером, ножом или руками перетереть муку с маслом в мелкую крошку (как на фото).

Цветаевский яблочный пирог, Шаг 02

Добавить сметану, быстро вымесить мягкое тесто, скатать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.

Цветаевский яблочный пирог, Шаг 03

Пока тесто в холодильнике, буду готовить заливку. Творог протереть через сито, смешать по вкусу со сливками до консистенции густой сметаны. Добавить мелко кристаллический сахар и яйцо. Посыпать мукой и размешать до однородности.

Цветаевский яблочный пирог, Шаг 04

Для начинки срезать с яблок кожуру и удалить семенную коробочку. Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Цветаевский яблочный пирог, Шаг 05

Тесто распределить в разъемной форме диаметром 24 см, сформировав бортики не ниже 3-4 см.

Цветаевский яблочный пирог, Шаг 06

Распределить яблоки по дну формы.

Цветаевский яблочный пирог, Шаг 07

Залить творожной смесью и печь в прогретой до 180 С духовке 1 час (на средней полке). Если яблочные дольки начнут подгорать, прикройте верх пирога пекарской бумагой. Готовый пирог остудить в форме, а затем переложить на тарелку.

2012-10-15


Цветаевский яблочный пирог

1 2 3 4 5

средний балл: 4.14
голосов: 197

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование