Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Пирог на сковороде с курицей и грибами

Пироги на сковороде - это отдельная тема. Их можно готовить не только из разного теста и с разными начинками, но и по-разному формируя. Например, в этом рецепте начинку кладут, как в классических пирогах, между двумя слоями теста, а не заливают тесто на начинку. Курицу и грибы доводят до полной готовности, поэтому на сковороде под крышкой прожаривается только тесто. Его мы замесили на сметане с майонезом.
Пирог на сковороде с курицей и грибами. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 200г
  • яйцо - 2 шт.
  • сметана - 180г
  • майонез - 4 ст.л. (с верхом)
  • соль - 1/2 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • разрыхлитель - 2 ч.л.
  • для начинки:
  • куриная грудка - 200г
  • грибы свежие (шампиньоны) - 200г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • сметана - 2 ст.л.

Рецепт приготовления пирога:

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 01

Приготовить начинку для жареного пирога. Свежие грибы (у меня шампиньоны, но подойдут любые) вымыть, обтереть салфеткой, при необходимости почистить. Грибы нарезать небольшими кусочками или пластинками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 02

Филе курицы сполоснуть под холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать маленькими кубиками.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 03

Разогреть в сковороде растительное масло (достаточно 2 ст.л.). Переложить в сковороду лук и пассеровать до мягкости. Добавить к луку мясо, продолжать обжаривать, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 04

Отправить в сковороду с мясом грибы. Продолжать готовить на сильном огне, чтобы грибы обжаривались, а не тушились.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 05

Добавить к мясу с грибами сметану, размешать и немного потомить на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы грибы не пригорали. Посолить и поперчить по вкусу. Снять сковороду с плиты, начинка для пирога готова.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 06

Приготовить тесто. В миске смешать яйца, сметану и майонез. Посолить, добавить сахар и размешать венчиком.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 07

Продолжая работать венчиком, добавить в яичную смесь просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 08

Вымесить однородное тесто, по густоте напоминающее сметану.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 09

Прогреть сковороду. Дно и стенки сковороды диаметром 20 см смазать растительным маслом. Выложить половину теста и выставить самый маленький нагрев.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 10

По тесту распределить начинку, оставляя свободными примерно по 2 см с краёв.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 11

Оставшееся тесто выкладывать столовой ложкой: сначала выкладывать кляксами, затем разровнять ложкой поверх начинки.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 12

Закрыть сковороду крышкой и жарить пирог на маленьком огне 20 минут или пока верх пирога настолько уплотнится, что тесто перестанет липнуть к рукам. На фото видно, что пирог сверху стал как будто вареным. Если на крышке появится конденсат, убрать его бумажным полотенцем.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 13

Лист пекарской бумаги смазать растительным маслом и накрыть им пирог. На бумагу положить плоскую тарелку и перевернуть сковороду, чтобы пирог оказался на бумаге.

Пирог на сковороде с курицей и грибами, Шаг 14

Снять пирог с тарелки и переложить в сковороду прямо на бумаге поджаренной стороной вверх. Прикрыть крышкой и продолжать готовить пирог еще примерно 7-10 минут. Готовность пирога проверить деревянной зубочисткой. Если зубочистка остается сухой после извлечения из пирога, значит тесто пропеклось. Жареный пирог с курицей и грибами в сметане готов. Переложить его на тарелку, дать немного остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2023-05-12


Пирог на сковороде с курицей и грибами

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование