Плов с говядиной, тыквой и изюмом
![Плов с говядиной, тыквой и изюмом. Фотография рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/rec.jpg)
Для рецепта плова вам потребуется:
- рис - 200г
- мясо (говядина) - 200г
- тыква - 200г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- изюм (светлый, без косточек) - 1 горсть
- зира (молотая) - 1 ч.л.
- барбарис - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления плова:
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 01 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/01.jpg)
Рис для плова промыть в холодной воде, затем переложить в большую миску, залить водой и оставить примерно на 30 минут. Через 30 минут откинуть замоченный рис на дуршлаг и оставить, пока будете заниматься овощами для плова.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 02 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/02.jpg)
Овощи вымыть и очистить. Тыкву и морковь порезать небольшими кубиками, лук - полукольцами.
Промытый рис пересыпать в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала рис на 1 см выше уровня крупы, посолить и довести до кипения. После закипания снизить огонь до минимума и варить под крышкой до полуготовности риса. На это уйдет примерно 8-9 минут. Недоваренный рис промыть в холодной воде и откинуть на металлическое сито.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 03 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/03.jpg)
Мясо для плова порезать небольшими кубиками. Говядину выбирайте с прослойками жирка. В толстостенной кастрюле (идеально в казане) прогреть растительное масло и добавить мясо. Обжаривать до корочки, не забывая помешивать.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 04 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/04.jpg)
К мясу прибавить кубики моркови. Обжаривать с мясом, часто помешивая. Когда морковь посветлеет, засыпать лук.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 05 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/05.jpg)
Готовить говядину с морковью и луком еще несколько минут. Если мало масла, то подлить. Посыпать молотой зирой, добавить барбарис, посолить.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 06 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/06.jpg)
Добавить промытый изюм. Перемешать.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 07 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/07.jpg)
Переложить в кастрюлю к остальным ингредиентам нарезанную кубиками очищенную тыкву. Готовить все вместе примерно 5 минут, часто помешивая.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 08 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/08.jpg)
Высыпать в кастрюлю недоваренный рис, распределить его ровным слоем. Аккуратно по стенке кастрюли влить горячую воду из чайника. Уровень воды должен быть чуть выше, уровня риса.
![Фотографии рецепта Плов с говядиной, тыквой и изюмом, 09 Плов с говядиной, тыквой и изюмом, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/plovsvintikva/09.jpg)
Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и довести плов с говядиной и тыквой до готовности риса. Готовый плов снять с плиты и дать настояться под крышкой еще минут 15. Затем аккуратно верхний слой риса с мясом и овощами и разложить по тарелкам. Поучается ароматный рис с говядиной и целыми, не развалившимися кусочками тыквы, пропитанной специями. Плов подавать горячим. Приятного аппетита!
Плов с говядиной, тыквой и изюмом
реклама