Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.6.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Щи из свежей капусты с фасолью

Постные щи со свежей капустой и фасолью получаются настолько вкусными и наваристыми, что вы не станете горевать из-за отсутствия мяса в них. Только прислушайтесь к совету: заранее замочите фасоль в холодной воде и сварите отдельно. В щи добавляйте уже вареную фасоль. Так суп получится вкуснее, а бульон более прозрачный, совсем не мутный. И конечно, вы можете сварить щи с обычной фасолью из банки - белой или красной (без томата). Пробуем?
Щи из свежей капусты с фасолью. Фотография рецепта

Для рецепта щей вам потребуется:

  • вода - 2.5 л
  • фасоль (сухая) - 2/3 стакана
  • капуста свежая - 300г
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 2-3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • помидоры (в собственном соку, без кожицы) - 1/2 банки
  • зелень петрушки и укропа - по вкусу
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль, перец горошком - по вкусу
  • масло растительное для обжаривания овощей.

Рецепт приготовления щей:

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 01

Сухую фасоль для постных щей со свежей капустой надо подготовить заранее. Для этого фасоль промыть, залить холодной водой, добавить полчайной ложки соды и оставить на ночь. На следующий день фасоль промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить, снимая пену. Как только пена перестанет образовываться, посолить. Варить примерно 20 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 02

Пока варится фасоль, подготовить овощи для супа. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь - небольшими брусочками, лук - относительно тонко порубить.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 03

Свежую капусту нашинковать.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 04

Добавить картофель в кипящую воду, уменьшить огонь, посолить и варить примерно 5 минут.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 05

Приготовить овощную зажарку. Для этого разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать на нем лук с морковью.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 06

К пассерованным овощам добавить консервированные помидоры. Размешать и томить овощи на слабом огне, помешивая, 1-2 минуты.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 07

Добавить в щи нашинкованную свежую капусту. Довести до кипения. Снизить огонь и варить примерно 5 минут.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 08

Затем переложить в кастрюлю с постными щами вареную фасоль. Проварить на слабом огне примерно 10 минут после закипания.

Щи из свежей капусты с фасолью, Шаг 09

Теперь можно добавить овощную зажарку с томатом, лавровый лист, рубленую свежую зелень. Дать бульону закипеть, уменьшить огонь и варить примерно 5 минут. Снять кастрюлю со щами с плиты и дать настояться 15 минут под крышкой. Разлить постные щи с фасолью и свежей капустой по тарелкам и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

2020-03-24


Щи из свежей капусты с фасолью

1 2 3 4 5

средний балл: 4.89
голосов: 9

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование