Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.7.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Щи с мясом, молодой капустой и макаронами

Этакий летний дачный вариант свежих щей, куда добавили еще и макароны, как это делают жители Средиземноморья для своего минестроне. Получается вкусно, сытно, ароматно. Особенно если в готовую тарелочку летних щей положить много рубленой зелени и ложку сметаны. И будьте внимательны с макаронами, кладите столько, чтобы на следующий день суп не превратился в кашу.
Щи с мясом, молодой капустой и макаронами. Фотография рецепта

Для рецепта щей вам потребуется:

  • вода - 2.5 л
  • говядина (на косточке) - 500г
  • макароны - около 50г
  • капуста свежая - 300г
  • морковь - 1 шт.
  • перец сладкий болгарский - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • помидоры свежие - 2 шт.
  • зелень свежая (петрушка, укроп) - по вкусу
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец горошком - 2-3 шт.
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления щей:

Щи с мясом, молодой капустой и макаронами, Шаг 01

Сварить мясной бульон на говядине с косточкой. Для этого мясо положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, сразу же уменьшить огонь до минимума. Варить, время от времени снимая шумовкой пену. Когда пена перестанет образовываться, добавить перец горошком, лавровый лист, одну целую луковицу, стебли укропа.

Посолить бульон по вкусу и продолжать варить не менее 1 часа. Из готового бульона выбросить луковицу и лавровый лист. Вареное мясо переложить на тарелку, снять с косточки. Мясо вернуть в кастрюлю.

Щи с мясом, молодой капустой и макаронами, Шаг 02

Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты. Свежую капусту нашинковать как вам больше нравится. Очищенную морковь, лук и перец мелко порубить. Помидор порезать дольками.

Щи с мясом, молодой капустой и макаронами, Шаг 03

Отправить в щи нашинкованную свежую капусту. Довести до кипения. Снизить огонь и варить примерно 7 минут.

Щи с мясом, молодой капустой и макаронами, Шаг 04

Пока варится капуста в щах, приготовить овощную пассеровку. Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать на нем овощи: сначала лук, добавить морковь с перцем и в конце положить в овощную пассеровку помидоры. Не забывать помешивать овощи.

Щи с мясом, молодой капустой и макаронами, Шаг 05

Переложить в кастрюлю с супом пассерованные овощи. Проварить на слабом огне примерно 10 минут после закипания.

Щи с мясом, молодой капустой и макаронами, Шаг 06

Добавить в щи макароны, дать бульону закипеть на среднем огне и продолжить варить до готовности макарон. Готовые щи с говядиной со свежей капустой и макаронами разлить по тарелкам, посыпать свежей рубленой зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!

2024-07-06

Посмотреть рецепт минестроне с макаронами.


Щи с мясом, молодой капустой и макаронами

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование