Джем из желтой алычи в микроволновке

Алычу тщательно промойте, удалите плодоножки, случайно попавшие при сборе веточки и листочки, отсортируйте недозревшие и испорченные плоды.

Разрежьте ягоды пополам и выньте косточки.

Сложите алычу в глубокую миску, подходящую для микроволновки.

Поставьте миску в микроволновку, накройте крышкой или специальной плёнкой с пароотводом. Готовьте на максимальной мощности 5 минут.

Достаньте миску, перемешайте массу - она станет более жидкой.

Если хотите джем погуще, пробейте массу погружным блендером до желаемой текстуры (можно оставить небольшие кусочки для фактурности). Я измельчила до гладкости, без кусочков.

Добавьте сахар, лимонный сок и, по желанию, ванилин. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар подтаял.

Снова поставьте в микроволновку и готовьте ещё 5 минут на мощности 800-1000 Вт.

Повторяйте варку еще 2-3 раза. Время готовки зависит от желаемой густоты: чем дольше прогреваете, тем гуще будет джем.

Проверьте консистенцию: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться. Если этого не происходит, прогрейте ещё 1-2 минуты.

Горячий джем из алычи разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте банку открытой, пока на джеме не появится плотная корочка.

После этого закройте ошпаренными металлическими крышками, переверните банки вверх дном и дайте остыть. Джем из алычи готов. Можно хранить в погребе, если есть, или в кухонном шкафу.