Повидло из сливы в микроволновке

Сливы помойте в прохладной воде, откиньте на дуршлаг и дождитесь, чтобы вода стекла.

Удалите из ягод косточки. Если слива плотная, то нарежьте на четвертинки. У меня была очень спелая слива, и резать её было бессмысленно.

Выложите сливу без косточек в посуду, подходящую для микроволновки (глубокую, с высокими бортиками — ягодная масса будет пениться и подниматься). Накройте крышкой (или пищевой пленкой, проделав в ней небольшое отверстие для выхода пара) и нагревайте на высокой мощности (800-1000 Вт) примерно 12-15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы слива дала много сока.

Снимите крышку, дайте сливе немного остыть и измельчите погружным блендером до однородности.

Засыпьте сливовое пюре сахаром, добавьте лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Лимонная кислота не только добавляет лёгкую кислинку, но и помогает сохранить яркий цвет повидла.

Снова поставьте посуду в микроволновку, но уже без крышки. Готовьте ещё 10 минут при мощности 1000 Вт. Достаньте повидло, перемешайте и верните в микроволновку ещё на 10 минут.

Достаньте миску с повидлом из микроволновки, дайте ему остыть, чтобы оценить густоту. Если консистенция сливового повидла вас устраивает, можно разливать его по банкам. Если кажется недостаточно густым, значит, продолжаем варить, пока не получим нужную густоту.

Во время последних этапов в микроволновке масса может активно пениться, поэтому не ставьте слишком высокую мощность (я готовила при 800 Вт) и следите, чтобы она не «убежала».

Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. В сухие стерилизованные банки разлить горячее повидло.

Подождите, пока на повидле не появится плотная корочка. После этого можно банки закрыть стерильными крышками. Такое сливовое повидло, приготовленное в микроволновке, можно хранить и вне холодильника.

Если слива кислая или немного не дозрела, можно увеличить количество сахара.